Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 db.

Crostini húsgombóccal - részletes recept.

Hozzávalók:

• 350 g közepesen csípős olasz darált kolbász
• 350 g darált marhahús 20% zsírtartalommal
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 közepes mogyoróhagyma, finomra aprítva
• 1/2 csésze író
• 2 vastag szelet száraz, kéreg nélküli fehér kenyér
• 1 nagy felvert tojás
• 1/4 evőkanál frissen reszelt parmezán
• 1 evőkanál durvára vágott friss petrezselyem
• Durva só
• 3 evőkanál paradicsomszósz
• 1 bagett, ferdén huszonnégy, körülbelül 1 cm-es szeletre vágva.
• Kis bazsalikomlevelek, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

darált marhahús, kupaty (sült kolbász), Parmezán sajt, paradicsomszósz, savanyú tej, tojások, bagett, mogyoróhagyma, petrezselyem, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy kisebb lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, egy csipet sót és egy kevés vizet. Főzzük puhára, körülbelül 5 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk kissé kihűlni.
2. lépés
• Kapcsold a sütő grillsütőjét magasra, és állítsd a sütőlapot a középső rácsra. Helyezd a száraz kenyeret egy nagy tálba. Öntsd hozzá az írót. Hagyd szobahőmérsékleten állni körülbelül 5 percig, amíg a kenyér felszívja a folyadék nagy részét. Óvatosan nyomkodd ki a kenyeret. Öntsd le a felesleges írót. Add hozzá a tojást, a parmezán sajtot, a petrezselymet, a kihűlt, megfőtt mogyoróhagymát és egy teáskanál sót a tálba a kenyérrel együtt.
3. lépés
• Keverd össze a hozzávalókat a kezeddel, amíg sima nem lesz. Add hozzá a darált marhahúst és a kolbászt, és óvatosan keverd össze az egészet a kezeddel, amíg sima nem lesz. (Ne keverd túl, mert a húspogácsák kemények lesznek.) Egy fagylaltkanállal formázz 24 húsgombócot, és helyezd őket egy sütőlapra.
  
  Süsd a húsgombócokat minden oldalukon aranybarnára. Ez körülbelül 4-8 percig tart. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.
4. lépés
• Közben öntsd a paradicsomszószt egy közepes lábasba, és közepes lángon, alacsony lángon forrald fel. Óvatosan tedd a sült húsgombócokat a szószba, fedd le, és párold puhára, körülbelül 5 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, de hagyd a húsgombócokat a szószban. Tartsd melegen őket, amíg elkészíted a krutonokat.
5. lépés
• Helyezd a bagettszeleteket egy sütőlapra. Kend meg vékonyan a kenyér mindkét oldalát a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Süsd addig, amíg a szélei enyhén aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ez 12-15 percig tart. Félúton fordítsd meg a kenyérszeleteket.
  
  Tálalás előtt kenjük meg mindegyik crostinit meleg paradicsomszósszal, majd tegyünk rá bazsalikommal teleszórt húsgombócokat.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - David Burtka amerikai színész és profi szakács.