Idő: 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A limelé és friss fűszernövények páca élénk ízt kölcsönöz a garnélának és a tilápiának. A töltelék tökéletesen illik a ropogós, fűszeres káposztasalátához. Mivel a tilápiafilé egyik oldalán vastagabb, nehéz egyenletesen átsütni. Itt a középső varrás mentén kettévágják őket, így a két darab külön-külön grillezhető.

Hozzávalók:

Páclé

• 700 g tilápiafilé
• 700 g nagy garnélarák, meghámozva és farka nélkül
• 1/2 csésze limelé (kb. 5 lime)
• 1/3 csésze olívaolaj
• 1/3 csésze friss majoránna levelek
• 1,25 csésze friss korianderlevél
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál növényi olaj, plusz egy kevés a grillsütő kikenéséhez

Saláta

• 4 csésze finomra reszelt fehér káposzta (kb. fél közepes fej)
• 1/2 csésze tejföl
• 3 evőkanál apróra vágott ecetes jalapeño, plusz 1 evőkanál páclé

Taco

• 24 puha kukorica tortilla
• 4 újhagyma, fehér és zöld része vékonyra szeletelve (kb. 3/4 csésze)
• 4 nagy retek, vékonyra szeletelve (kb. 3/4 csésze)
• 2 evőkanál kész pico de gallo szósz vagy friss salsa

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tilápia, garnélák, fehér káposzta, jalapeno paprika, retek, pico de gallo szósz, majoránna, citromlé, tortilla, tejföl

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• PácléEgy kisebb aprítógépben vagy turmixgépben keverjük össze a lime levét, az olívaolajat, a majoránnát, a koriandert, a pirospaprika-pelyhet, a fokhagymagerezdet és az 1/2 teáskanál sót, amíg sima nem lesz. Vágjuk félbe a tilápia filéket a varrás mentén, a vastagabb részt elválasztva a vékonyabbtól. Helyezzük a halat és a garnélát egy nagy, cipzáras zacskóba, és öntsük hozzá a pácot. Forgassuk át, hogy bevonja a pácot, zárjuk le, és tegyük hűtőbe 1 órára.
2. lépés
• SalátaEgy nagy tálban keverjük össze a káposztát fél teáskanál sóval, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig állni, hogy kissé megpuhuljon. Egy másik nagy tálban keverjük össze a tejfölt, a jalapeño paprikát és a borsos pácot. Adjuk hozzá a káposztát, és forgassuk össze. Ízesítsük fekete borssal, fedjük le, és tegyük félre.
3. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
  
  Helyezd a tilápiát és a garnélát egy sütőpapírral bélelt tepsire, szórd meg fél teáskanál sóval és egy-két csipet borssal. Kend meg a filéket 1 evőkanál növényi olajjal. Olajozd be vékonyan a grillrácsot.
4. lépés
• Taco. Fejezd be. tortillák Tekerd alufóliába, és tedd a forró grillsütő szélére, amíg megsütöd a halat és a garnélát.
  
  A tilápiát a vastagabb részekkel kezdve grillezzük: 4 percig a vastagabb, és 3 percig a vékonyabb részeken. Egy spatulával vegyük ki a halat a grillről, és óvatosan fordítsuk meg. Grillezzük, amíg teljesen át nem sül, további 2-3 percig.
5. lépés
• Grillezd a garnélákat 2-3 percig, félidőben megfordítva, amíg már nem átlátszóak. Tálald tortillával, salátával, újhagymával, retekkel és salsával.

Szavazatok: 1