Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Ez a karácsonyi fatörzs már csak a megjelenésével is elkápráztatja vendégeit, nem is beszélve a csodálatos csokoládé-kávé ízéről. Te pedig izgatott leszel, ha elkészítheted. Ez a recept nem igényel sütést, így kizárólag a kreatív részre – az összeállításra – koncentrálhatsz. A sütemény alapja csokoládés ostya sütik, a tetején kávé ízű tejszínhabbal. Ezek a sütik nagyon ropogósak és jól felszívják a tejszínt, lenyűgöző állagot adva a süteménynek. A fatörzs tetejét csokoládé ganache-sal vond be, és díszítsd habcsók gombával, fűszernövényekkel és bogyós gyümölcsökkel. A sütemény előre összeállítható és legfeljebb 1 napig hűtőszekrényben tárolható.

Hozzávalók:

• 3 csésze tejszín
• 1/3 csésze porcukor + extra a szóráshoz
• 2 evőkanál instant eszpresszópor
• 40 csokoládés ostya süti
• 350 g étcsokoládé, apróra vágva
• Friss menta levelek, díszítéshez
• Friss rozmaringágak díszítéshez
• Friss áfonya, díszítéshez
• 7 fehér habcsók díszítéshez
• 6 pillecukor, díszítéshez
• Kakaópor, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ostyás sütik, mályvacukor, étcsokoládé, kakaó, kávé, krém, vörösáfonya, rozmaring, menta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy tálban keverj össze 1 1/2 csésze tejszínt, porcukrot és eszpresszóport közepes-magas sebességgel, amíg kemény csúcsok nem képződnek, 2-3 percig.
2. lépés
• Tegyen egy púpozott evőkanál tejszínhabot az egyik oldalára 39 csokoládés ostya sütik (Használj szilikon spatulát a krém kikanálásához).
3. lépés
• Kend meg a sütiket tejszínhabbal egy kis, eltolt spatulával. Helyezz 5 sütit egymásra. Ismételd meg a többi sütivel (beleértve a kivajazatlant is), hogy 8 halmot kapj. Az egyik halom tejszínhab nélküli sütiket tartalmaz; ez lesz a legfelső halom.
4. lépés
• Gyűjtsd össze a naplót.
  
  Helyezz egy 50 cm hosszú fóliát a konyhapultra. Fektess egy halom sütit oldalára a fólia hosszabbik széle mentén. Óvatosan nyomkodd össze a maradék 7 süticsomagot, a felsővel kezdve, hogy egy hosszú, körülbelül 37-45 cm hosszú rudat kapj. Csomagold a rudat folpackba, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
5. lépés
• Amíg a rönk szilárdul, készítsd el a ganache-t..
  
  Tedd a csokoládét egy közepes tálba. Öntsd a maradék 1,5 csésze tejszínt egy kisebb lábasba, forrald fel, majd öntsd a csokoládéra. Hagyd állni 10 percig, majd keverd addig, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Öntsd a ganache-t egy elektromos keverőtálba, és hagyd teljesen kihűlni, körülbelül 30 percig. Közvetlenül a fatörzs díszítése előtt verd fel a ganache-t, amíg hígabb és világosabb színű nem lesz, 30-45 másodpercig. Fontos, hogy ne verd túl a tejszínt, mert különben szemcsés lesz.
6. lépés
• Vágj le egy 5-7 cm hosszú darabot átlósan a rönk felső végéből, és helyezd a rönkre ferdén; ez lesz a villa. Kend szét a ganache-t a rönk teljes felületén, teljesen befedve azt. Melegíts fel egy fémvillát. A villa fogaival és hátuljával rövid vonásokkal rajzolj kérget a ganache-ra.
7. lépés
• Készítsd elő a gombákat.
  
  Reszeld le a tetejét 6-os erősségű reszelővel habcsókAmíg simaak és lekerekítettek nem lesznek, mint a gombakalapok. Simítsd el a tetejüket egy nedves ujjal. Egy kis tálban keverj össze 2 evőkanál porcukrot 1/4 teáskanál vízzel a "ragasztó" elkészítéséhez. Kenj egy kevés cukorragasztót minden habcsók aljára, és ragaszd rá. miniatűr pillecukora gomba szárának elkészítéséhez. Rövidebb szárak esetén egyszerűen vágd félbe a pillecukrokat egy konyhai ollóval. Hagyd a gombákat 30 percig állni, amíg a cukorragasztó megköt. Szórd meg kakaóporral.
8. lépés
• Díszítsd a tortát gombával, rozmaringágakkal, mentával és áfonyával. Reszeld a maradék habcsókot a rúdra, hogy hópelyheket kapj. Vágd félbe a rudat átlósan, és tálald.
  
  Recept Yule-napló genoise piskótával.

Szavazatok: 1