Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 db.

Ezek a miniatűr muffinok tele vannak almaízzel, puha és bolyhos belsejüket hagyva maguk után. Lenyűgöző alma-vanília aromájuk már sütés közben is betölti a házat. Ezekhez a muffinokhoz használj egy apró, ropogós almát, például egy Gala vagy egy Pink Lady almát. Vágd apró darabokra, és forgasd a tésztába. Sütés után kend meg a mini muffinokat egy finom, alkoholmentes almaborból készült mázzal, ami szűretlen, cukormentes almalé, mézzel és fahéjrúddal párolva. Ezek a muffinok csodálatos csemegét jelentenek egy ünnepi büfében.

Hozzávalók:

Almás-vaníliás muffinok

• 1 csésze liszt
• 0,5 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál finom só
• Egy nagy csipet reszelt szerecsendió
• 1/3 csésze barna cukor
• 4 evőkanál (60 g) puha vaj
• 0,5 teáskanál vanília kivonat
• 1 nagy tojás
• 1/4 csésze tejföl
• 1/2 kis alma, meghámozva, kimagozva és 1/4 hüvelykes darabokra vágva (kb. 1/2 csésze)

Almás máz

• 2 csésze alkoholmentes almabor (pasztőrözött, szűretlen almalé)
• 1 kis fahéjrúd
• 2 evőkanál méz
• 1 teáskanál porcukor

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, sütőpor, szerecsendió, barna cukor, vaj, vanília kivonat, tojások, tejföl, almák, almabor, fahéj, méz, porcukor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Almás-vaníliás muffinok. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és helyezd a sütőrácsot a középső rácsra. Bélelj ki egy mini muffinformát bármilyen színű papírkapszlikkal.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a szerecsendiót.
3. lépés
• Keverjük össze a cukrot, a vajat és a vaníliát egy álló mixer táljában, lapáttal felszerelve (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használunk). Közepes-magas fokozaton verjük, amíg könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 4 percig, szükség szerint kapargatva a tál oldalát. Adjuk hozzá a tojást, és verjük fel újra (ne aggódjunk, ha a keverék kicsapódik). Csökkentsük a sebességet közepes-alacsonyra, és több részletben, felváltva adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejfölt, a liszttel kezdve és befejezve. Spatulával forgassuk bele az almákat.
4. lépés
• Fújj be egy kis fagylaltgombócot (kb. 3 cm átmérőjű) sütőspray-vel, és töltsd meg a poharakat körülbelül háromnegyedig tésztával.
5. lépés
• Süsd a tepsit félidőben megforgatva, amíg a muffinba szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, és a teteje enyhe nyomásra vissza nem ugrani, 10-12 percig. Hagyd a formában hűlni körülbelül 3 percig, majd borítsd ki egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
6. lépés
• Almás máz. Forrald fel az almabort, majd közepesen magas lángon főzd a fahéjrudat, amíg a folyadék körülbelül fél csészényire redukálódik, körülbelül 20 percig. Keverd hozzá a mézet, és folytasd a főzést, amíg a folyadék szirupossá nem válik, és bevonja a kanál hátulját, körülbelül 4-5 percig. Vedd ki a fahéjrudat, és vedd le a szirupot a tűzről. Keverd hozzá a porcukrot, és öntsd egy kis tálba. Hagyd a mázat állni, amíg kissé besűrűsödik, de még meleg marad, körülbelül 3 percig.
7. lépés
• A muffinok tetejét mártsd a mázba, és tálald.

Szavazatok: 2