Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a fehérbab leves kiadós, melegítő, finom és aromás, a füstölt sertéshús fűszeres és füstös ízével. A fehérbabot először beáztatják, majd egy csomó aromás fűszernövénnyel, hagymával, fokhagymával és füstölt sertéscsülökkel párolják. Az időmegtakarítás érdekében válasszon friss, száraz babot. Amikor a leves elkészült, pürésítse egy turmixgépben, akár az egészet, akár a részeket, ha darabokban szeretné. Távolítsa el a csülököket, vágja fel, és adja vissza a leveshez. Minden adagot tálaljon egy darab vajjal, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 450 g fehér bab, átválogatva és megmosva
• 10 szál petrezselyem
• 2 szál friss kakukkfű vagy rozmaring
• 1 babérlevél
• 2 nagy füstölt sertéscsülök, kb. 0,7 kg.
• 1 közepes hagyma, durvára vágva
• 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 8 csésze hideg víz
• 1 közepes sárgarépa, durvára vágva
• Vaj, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fehér bab, sertéssonka, babérlevél, kakukkfű, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a babot egy nagy lábasba, és önts rá hideg vizet, körülbelül 5 cm vastagságban. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt. Főzd 5 percig, majd vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd ázni egy órán át. Szűrd le és tedd félre. Kösd össze a petrezselymet, a kakukkfüvet és a babérlevelet konyhai zsineggel.
2. lépés
• Egy nagy levesestálban vagy üstben keverjük össze a babot, a fűszercsokrot, a csülököt, a hagymát és a fokhagymát vízzel. Forraljuk fel, fedjük le, és csökkentsük a hőt lassú tűzre. Főzzük, amíg a bab és a csülök megpuhulnak, körülbelül 1,5 órán át.
3. lépés
• Kapcsold le a tűzhelyet, és vedd ki a csülököket a serpenyőből. Hagyd kissé kihűlni. Vedd ki a húst, távolítsd el a csontokat, a zsírt és a bőrt. Vágd a húst apró kockákra. Távolítsd el a fűszeres csokrot, és dobd ki.
4. lépés
• Pürésítsünk körülbelül 3 csésze babot egy kevés folyadékkal egy turmixgépben. Ha simább állagot szeretnénk, az egész levest pürésítsük. Keverjük hozzá a pürét és a kockára vágott húst. Melegítsük fel a levest, és szükség esetén sózzuk meg.
5. lépés
• Meleg tányérokba öntjük, minden adagra egy kis darab vajat teszünk, és tálaljuk.

Szavazatok: 1