Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 15

Harapj bele ezekbe a finom muffinokba, és felfedezd, hogy bennük egy fanyar-édes áfonyás töltelék van. A legegyszerűbb módja a megtöltésüknek egy almaszeletelővel. Fúrj egy kis lyukat a muffin belsejébe, majd nyomd bele a tölteléket egy habzsák segítségével, és kend meg a krémmel.

Hozzávalók:

Muffinok

• 1 és 3/4 csésze (222 g) prémium liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál durva só
• 6 evőkanál (90 g) szobahőmérsékletű tejszín
• 1 csésze (135 g) kukoricaszem, ha fagyasztott, felengedve
• 6 evőkanál (90 g) szobahőmérsékletű tejföl
• 0,5 csésze (113 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 1/4 csésze (50 g) finomított kókuszolaj, puha, de nem olvadt
• 1 csésze (200 g) kristálycukor
• 2 nagy tojás szobahőmérsékleten
• 1,5 teáskanál vaníliapaszta vagy vanília kivonat
• Speciális felszerelés: tésztasajt; almamag-kiszedő

Vajkrém

• 1/4 csésze (70 g) áfonyamártás
• 0,5 csésze (113 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 0,5 csésze (113 g) szobahőmérsékletű krémsajt
• 3 csésze (360 g) porcukor
• Egy csipet durva só
• 1,5 teáskanál vaníliapaszta vagy vanília kivonat
• 2 evőkanál (30 g) tejszín

Közgyűlés

• Kb. 2/3 csésze sűrű áfonyaszósz (ha nagyon folyós, önts le egy kis levét)
• Szeletelt friss áfonya díszítéshez
• friss rozmaringágak díszítéshez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, krém, kukorica, tojások, krémsajt, tejföl, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két muffin sütőformát 15 papírkapszlival, egyenletesen elosztva őket.
2. lépés
• Muffinok:
  
  Szitáld a lisztet és a sütőport egy közepes tálba, majd add hozzá a sót, és tedd félre. A tejszínt keverd össze 1/2 csésze kukoricával egy aprítógépben, és turmixold simára, ügyelve arra, hogy ne verd túl, mert a tejszín vajjá alakul. Add hozzá a tejfölt, és turmixold össze, majd tedd félre.
3. lépés
• Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, közepes-magas sebességen verjük fel a vajat, a kókuszolajat és a kristálycukrot, időnként lekaparva a tál oldalát az egyenletes eloszlatás érdekében. Verjük habosra, 3-4 percig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után jól felverve. Keverjük hozzá a vaníliát.
4. lépés
• Csökkentsd a mixer sebességét közepes-alacsonyra, és 3 részletben add hozzá a lisztes keveréket és a kukoricalisztet, majd egy spatulával forgasd bele a maradék 1/2 csésze kukoricaszemet. Egy fagylaltkanállal egyenletesen oszlasd el a tésztát a formákban.
5. lépés
• Süsd 10 percig, majd forgasd meg a formákat, és süsd tovább, amíg a muffinok barnulni nem kezdenek, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló néhány morzsával együtt kijön, további 6-10 percig. Ha a muffinoknak több időre van szükségük, süsd tovább, és gyakran ellenőrizd őket (pl. 30-45 másodpercenként). Hagyd őket 10 percig a formákban hűlni, majd tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
6. lépés
• Vajkrém:
  
  Ízlés szerint az áfonyamártást egy finom szűrőn keresztül szűrhetjük le, hogy eltávolítsuk a héját és simább legyen a krém. Ez a lépés azonban opcionális. Egy álló mixerben, a keverőlapáttal együtt verjük simára az áfonyamártást, a vajat és a krémsajtot. Adjuk hozzá a porcukrot, a sót és a vaníliát, és folytassuk a verést, amíg sima nem lesz. Forgassuk hozzá a tejszínt. Öntsük a krémet egy habzsákba.
7. lépés
• Közgyűlés:
  
  Egy almaszaggatóval kanalazd ki a muffinok közepét. Öntsd a sűrű áfonyaszószt egy habzsákba vagy egy visszazárható műanyag zacskóba, amelynek a sarkát levágtad, és nyomd a muffinok közepébe. Vond be a muffinokat krémmel, és díszítsd apróra vágott áfonyával és rozmaringágakkal. Jó étvágyat! A cupcake-eket két napon belül a legjobb eltárolni..

Szavazatok: 1