Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 6 töltött paprika

Sajttal töltött, rántott poblano paprika.

Régiótól függően ezt az ételt különféle sajtokkal töltik; a tex-mex változatban asada, asiago és Monterey Jack sajttal. A legnehezebb része a paprikák forró olajba mártása, mivel egyes paprikáknak gyenge a szára, és a tészta súlya alatt eltörhetnek. Próbáld ezt óvatosan csinálni, nehogy megégesd magad. A receptben szereplő tészta sörrel készül; először forgasd meg lisztben a töltött paprikákat, hogy a tészta jól tapadjon. Ha a tészta elkezd lecsúszni a zsíros felületről, menet közben forgasd a tésztát a paprikák köré. A tésztának aranybarnának és levegősnek kell lennie. Ezért nagyon jól verd fel a tésztát, különösen, ha tojással készíted. Tálaláskor a tészta levegősségének fel kell szívnia a paradicsomszószt.

Hozzávalók:

• 6 ancho poblano chili paprika
• 250 g Oaxaca sajt vagy mozzarella
• Speciális felszereléskb. 15 cm hosszú fa nyársak

Tészta:

• 1 üveg (350 ml) lager sör
• 1,5 csésze liszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál finom só, plusz még egy kevés a szóráshoz
• Növényi olaj bő olajban sütéshez

Mexikói paradicsomszósz:

• 900 g érett paradicsom, durvára vágva, kimagozva
• 1/4 közepes hagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 5 szál friss koriander
• 1 serrano chili (magokkal)
• 1 evőkanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ancho paprika, serrano paprika, Oaxaca sajt, mozzarella sajt, paradicsom, paradicsomszósz, barna sör, kömény, fahéj, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítsd elő és töltsd meg a chilipaprikákatHelyezz egy rácsot a sütő felső rácsára, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a chilipaprikákat egy alufóliával bélelt tepsire, és süsd ropogósra a héjukat, időnként csipesszel megforgatva, körülbelül 10 percig. Tedd a chilipaprikákat egy tálba, fedd le, és hűtsd 10 percig.
  
  Óvatosan távolítsd el a chili héjának megégett részeit. Egy kis késsel vágd be hosszában a chili mindkét oldalán, hogy zsebet képezz. Óvatosan vágd ki és távolítsd el a magokat.
2. lépés
• Vágd a sajtot 6 fél centiméteres darabra, körülbelül a chili hosszának 3/4-ed részére (a chilik valószínűleg különböző hosszúságúak lesznek, ezért a sajtot ennek megfelelően kell formázni). Helyezz egy darab sajtot a chili zsebébe, a chili hosszának 2/3-át kitöltve. Ha a sajt nagyobb, mint a chili, egyszerűen vágd le a felesleget. Varrd a chilit a helyére egy fa nyárssal, nyárssal vagy fogpiszkálóval. A nyársaknak hosszabbaknak kell lenniük, mint a chili, hogy sütés után könnyen ki lehessen venni őket.
3. lépés
• Tésztát készítünk és kisütjükEgy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a köményt és a sót. Add hozzá a sört, és keverd simára.
  
  Önts olajat egy nagy, széles, nehéz aljú lábasba, körülbelül 7 cm mélységig. Közepes lángon melegítsd. Ha van hőmérőd, mérd meg a hőmérsékletét: 180°C-nak kell lennie.
  
  Tegyél lisztet egy tányérra a forgatáshoz. Két részletben forgasd meg a chilipaprikákat a lisztben (a chili nedvessége könnyű pasztát képez a liszttel), majd mártsd őket a tésztába, és óvatosan tedd az olajba. Süsd a chilipaprikákat, minden sütés után megforgatva, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, adagonként körülbelül 4 percig. Csipesz segítségével tedd át a chilipaprikákat egy száraz papírtörlőre. Ízlés szerint sózd. Óvatosan vedd ki és dobd ki a nyársakat.
4. lépés
• Melegítsd fel a szószt. Kanalazz egy kevés szószt egy tányérra, és szórd meg chili rellenos-szal. Ismételd meg a maradék szósszal és chilivel. Tálald.
  
  mexikói paradicsomszósz: Keverd össze az összes szósz hozzávalóját egy turmixgépben, és pürésítsd simára.
  
  Tedd a paradicsompürét egy közepes lábasba, és forrald fel. Vedd vissza a hőt, és párold lassan, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig.

Szavazatok: 2