Idő: 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Chili rellenos (sajttal töltött chili paprika) - részletes recept.

Hozzávalók:

Rántott poblano paprika

• 4 nagy poblano paprika
• 4 tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
• 1/4 csésze liszt
• 1,5 evőkanál reszelt Monterey Jack sajt
• 1/2 csésze friss kukorica
• Növényi olaj sütéshez

Paradicsomos chiliszósz

• Egy konzerv (400 g) konzerv paradicsom, durvára vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 hagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze csirkehúsleves
• 1 evőkanál korianderlevél
• 1 teáskanál fehérborecet

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ancho paprika, kukorica, paradicsom, borecet, őrölt cayenne bors, kömény, Monterey Jack sajt, tojások, liszt, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a grillt. Helyezd a paprikákat a grillre, és grillezd addig, amíg a héjuk felpuffad és megpirul. Forgasd meg a paprikákat, hogy minden oldaluk egyenletesen süljön, oldalanként 1-2 percig. Tedd a grillezett paprikákat egy tálba, fedd le folpackkal, és hagyd legalább 10 percig hűlni. Miután kihűltek, kézzel húzd le a héjukat, és tedd félre.
2. lépés
• Egy közepes tálban verd fel a tojásfehérjét kézi mixerrel, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Egy kisebb tálban keverj össze 2 tojássárgáját 1 evőkanál liszttel és 1/2 teáskanál sóval (a maradék 2 tojássárgájára később szükséged lesz). A maradék lisztet tedd egy kisebb tálba. Hajtsd a tojásfehérje egyharmadát a sárgájához, majd óvatosan forgasd bele a maradék tojásfehérjét, és verd simára.
3. lépés
• Egy harmadik tálban keverd össze a reszelt sajtot és a kukoricát. A paprikák magjait az egyik oldalán felszeletelve távolítsd el. A paprikák körülbelül kétharmadát vágd be úgy, hogy egy kiskanállal könnyen ki tudd venni a magokat. Töltsd meg a paprikákat a sajtos keverékkel, a sajtot óvatosan a belsejébe nyomkodva. Melegíts 4 cm olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Óvatosan forgasd meg a paprikákat a lisztben. Ha a sajt és a paprika túl meleg és szétesik, tedd őket a fagyasztóba 10 percre. Mártsd a paprikákat a tésztába. Emeld ki a paprikákat, és hagyd, hogy a felesleges tészta lecsepegjen, vagy óvatosan szedd ki egy kanállal. Tedd a paprikákat a forró olajba, és süsd aranybarnára, oldalanként körülbelül 3 percig. Helyezd a sült paprikákat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálald paradicsomszósszal. Nézz meg egy másik variációt is. chili rellenos.
  
  ParadicsomszószÖntsünk olívaolajat egy közepes lábasba, és tegyük közepes lángra. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a köményt, a cayenne borsot és a fokhagymát, és főzzük további egy percig, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és a paradicsomot a páclével együtt, és forraljuk fel 1-2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Tedd egy turmixgépbe, és turmixoljuk 10 másodpercig (a szósznak nem szabad simának lennie). Ízlés szerint adjunk hozzá koriandert, ecetet, sót és borsot, és turmixoljuk, amíg teljesen össze nem áll. Összesen 2 csésze szószt kapunk.

Szavazatok: 1