Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ízekben gazdag, friss tárkonyos jegyekkel ízesített olasz garnélarák bruschetta tökéletes előétel. A feltét önmagában is tálalható tészta vagy krumplipüré fölé, a ropogós pirítós pedig magába szívja a hihetetlen szósz utolsó cseppjét is. Ízlés szerint a rukkola leveleket friss spenóttal helyettesíthetjük; az íz így is páratlan lesz. Ez a hihetetlenül szép, könnyed előétel tálalás akár egy ünnepi asztalra is tökéletes.

Hozzávalók:

Pirítósok

• 1 vekni (450 g) ciabatta, a tetejét levágva és 14 szeletre vágva (1 cm széles)
• Olívaolaj, a csorgatáshoz
• 1 gerezd fokhagyma, félbevágva

Feltét

• 450 g extra nagy garnélarák (26-30 db), meghámozva és erezetlenítve
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vagy 2 kisebb mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 6 db roma paradicsom, apróra vágva
• 1/4 csésze fehérbor
• 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
• 3 evőkanál apróra vágott friss tárkonylevél
• 1 csésze apróra vágott rukkola
• 1/2 csésze mascarpone, szobahőmérsékletű

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ciabatta kenyér, mascarpone sajt, garnélák, tárkony, rukkola, pohárköszöntők

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a rácsot a 200°C-ra előmelegített sütő közepére.
2. lépés
• Helyezd a kenyérszeleteket egyetlen rétegben egy sütőlapra, és locsold meg olívaolajjal. Süsd enyhén aranybarnára (kb. 10 percig). Hagyd hűlni 2 percig. Dörzsöld be a meleg pirítóst egy fokhagymagerezd vágott oldalával. Tedd félre.
3. lépés
• FeltétMelegítsünk 3 evőkanál növényi olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 2 percig. Ízesítsük a garnélákat sóval és borssal ízlés szerint. Tedd őket a serpenyőbe. Főzzük, amíg a garnélák rózsaszínűek és teljesen átsültek nem lesznek, 3-4 percig. Vedd ki a garnélákat, és vágd 1,25 cm-es darabokra. Tedd félre.
4. lépés
• Add hozzá a paradicsomokat ugyanabba a serpenyőbe, és ízlés szerint sózd és borsozd. Közepes lángon főzd, amíg a paradicsomok puhulni nem kezdenek, körülbelül 4 percig. Vedd magasra a lángot. Öntsd hozzá a bort, és egy fakanállal kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult részeket. Főzd 2 percig. Keverd hozzá a húslevest, és főzd addig, amíg a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 2 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről. Add hozzá a tárkonyt, a rukkolát, a mascarponét és az apróra vágott garnélarákot. Keverd addig, amíg a keverék krémes nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
5. lépés
• Rendezd el a pirítósokat a tálalótányérokon, és locsold meg a szósszal. Tálalás előtt sózd és borsozd.

Szavazatok: 1