Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 7

Ez a hagymamártás remekül illik a burgonyachipshez. Tejföl és majonéz keverékéből készül, amelyhez édes és fűszeres karamellizált hagymát adnak. Ahhoz, hogy a hagyma kiadja a cukrot és tökéletesen karamellizálódjon, fontos, hogy lassan, kevergetve főzzük, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz. Készítsük el a mártogatóst előre, és hagyjuk állni egy ideig, hogy az ízek összeérjenek.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál sótlan vaj
• 2 Vidalia hagyma, 1/4 hüvelyk vastag karikákra szeletelve.
• 2 nagy mogyoróhagyma, 0,3 cm vastag karikákra szeletelve.
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 csésze tejföl
• 1 csésze majonéz
• 1 teáskanál zellersó
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• finomra vágott metélőhagyma tálaláshoz
• Burgonyachips tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Vidalia hagyma, metélőhagyma, tejföl, majonéz, Worcestershire szósz, chips, zeller só

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a hagymát, és időnként megkeverve főzd 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd további 8-10 percig, amíg a hagyma és a mogyoróhagyma sötétbarna nem lesz. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 2 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni 5 percig, majd vágd a hagymás keveréket kb. 1 cm-es darabokra. Tedd félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
2. lépés
• Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a zellersót, a worcestershire szószt, valamint 1-1 teáskanál sót és fekete borsot. Adjuk hozzá a hagymás keveréket. Hűtsük legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át. Szórjuk meg a mártogatóst snidlinggel, és tálaljuk burgonyachips-szel.

Szavazatok: 2