Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A vadhús előkelő helyet foglal el a hagyományos görög konyhában, a csirkehús gyakran kedvelt. A grillezett csirke mediterrán ízt nyer, ha a klasszikus görög oregánó, fokhagyma és citromlé kombinációjával ízesítjük. Annak érdekében, hogy az étel megőrizze a mediterrán konyha minden jótékony tulajdonságát, válasszon olívaolajat, mivel az is elengedhetetlen a görög konyhában.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (1,5-1,8 kg)
• 1 csésze olívaolaj
• 2 citrom leve és 1 citrom reszelt héja
• 3 gerezd reszelt (vagy vékonyra szeletelt) fokhagyma
• 2 evőkanál finomra vágott oregánó
• 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• 1/4 csésze apróra vágott kapor
• Felszerelés: univerzális konyhai olló vagy lehetőleg vadvágó olló

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, citromlé, zöldhagyma, kapor, oregano

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A csirke lapossá tételéhezElőször távolítsd el a gerincet úgy, hogy konyhai ollóval mindkét oldalán bemetszed a gerincet. Miután eltávolítottad a gerincet, fordítsd a csirkét mellével felfelé, és nyomd le a gerincet, hogy egyenletes vastagságúra lapítsd a csirkét.
2. lépés
• Egy közepes tálban keverd össze az olívaolajat, a citromlevet és -héjat, a fokhagymát, az oregánót, másfél teáskanál sót és negyed teáskanál borsot. Tedd a csirkét egy zacskóba, és helyezd egy mélytányérba.
  
  Öntsd az elkészített pác felét a csirkét tartalmazó zacskóba; a maradék pácot tedd félre tálaláshoz. Zárd le a zacskót, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el egyenletesen a pácot. Hűtsd 1 órán át.
3. lépés
• Vedd ki a csirkét a páczacskóból, és öntsd le a felesleges pácot. Itasd szárazra papírtörlővel, és ízesítsd egyenletesen sóval és borssal. Hagyd állni szobahőmérsékleten 30 percig.
4. lépés
• Készítse elő a grillsütőt közvetett közepes hőfokra: Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) állítsa az összes égőt közepes-magas hőfokra, 15 perc előmelegítés után kapcsolja ki az egyik középső égőt, és csökkentse a többi égőt közepes hőfokra.
  
  Faszenes grillen való sütés esetén gyújtsa meg a faszénbriketteket egy kéménygyújtóban. Miután meggyulladtak és beborították őket a hamu, helyezze őket a grillsütő serpenyőjébe, egyszerre egyik oldalukat. Helyezzen egy csepptálat a másik oldalra, hogy megakadályozza a lecsepegő étel meggyulladását.
5. lépés
• Helyezd a csirkét (vágott felével lefelé) a grillsütőre, közvetlen hőtől távol, a hátuljával a forró oldal felé. Fedd le a csirkét, és süsd addig, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő 65-70 °C-ot (majdnem kész) nem mutat, körülbelül 50 percig.
6. lépés
• Tedd a csirkét közvetlen hőfokra. 2 perc elteltével fordítsd meg, és süsd ropogósra, körülbelül 3-4 percig. Ellenőrizd újra a csirkecombok belső hőmérsékletét – legalább 73-74 °C-nak kell lennie. Ha a belső hőmérséklet alacsonyabb, tedd vissza a csirkét közvetett hőfokra, fedd le, és süsd, amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet. Vedd le a csirkét a grillről, és hagyd hűlni 20 percig, mielőtt felszeleteled.
7. lépés
• A maradék páchoz adjunk újhagymát és kaprot. Locsoljuk meg vele a csirkét, vagy tálaljuk mártásos csónakban.

Szavazatok: 1