Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a rostban gazdag, kiadós köret remek kiegészítője bármilyen étkezésnek. Hámozott árpából készül, tetején sült hagymával és zöldborsóval, míg a sült szalonna mélyebb ízt és finom aromát kölcsönöz neki. A hámozott árpa teljes kiőrlésű gabonának számít, egészségesebb alternatívát kínál más gabonafélékkel szemben, de a főzése tovább tart. Ha szükséges, helyettesítheti gyöngyárpával is, amely ugyanolyan egészséges és szilárd állagú, de alacsonyabb rosttartalmú. Adjon a kész körethez egy frissítő citromlé és finomra vágott kapor keverékét.

Hozzávalók:

• 3/4 csésze hántolt árpa, megmosva
• 4 szelet szalonna, keresztben 1 cm-es csíkokra vágva.
• 1 evőkanál (15 g) vaj
• 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve negyedkarikákra
• 1,5 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve (kb. 220 g)
• 1 evőkanál finomra vágott friss kapor
• 2 teáskanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

borsó, kapor, szalonna

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kisebb lábasban keverjük össze az árpát, 3,5 evőkanál vizet és 0,5 teáskanál sót, majd forraljuk fel magas lángon. Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg az árpa megpuhul, de még kissé kemény lesz, körülbelül 50 percig.
2. lépés
• Közben egy nagy serpenyőbe egy rétegben tegyük a szalonnát, és közepes lángon, időnként megkeverve, ropogósra pirítsuk, körülbelül 6 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és egy szűrőkanállal tegyük át a szalonnát papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a felesleges zsírt; a kiolvadt szalonnazsírt hagyjuk a serpenyőben.
3. lépés
• Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra, és olvasszuk fel a vajat a zsiradékban. Adjuk hozzá a hagymát és az 1/4 teáskanál sót, és időnként megkeverve főzzük sötét aranybarnára, körülbelül 25 percig. Adjuk hozzá a zöldborsót, és kevergetve melegítsük át, körülbelül 1 percig.
4. lépés
• Szűrd le az árpát. Keverd az árpát a hagymás-borsós keverékhez. Add hozzá a kaprot, a citromlevet, és fél teáskanál sót és borsot. Keverd össze. Tedd át egy tálalótálra, és szórd meg baconnel.

Szavazatok: 1