Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A khorasan búza, vagy kamut, hosszabb, aranyló szemében különbözik a hagyományos búzától. Sokáig tart a főzése, de kellemesen kemény állagú, meleg, diós ízű és aromájú lesz. Ezenkívül a khorasan búza gazdag fehérjében és vitaminokban, és lényegesen több rostot tartalmaz (adagonként 10 gramm), mint más gabonafélék. A finom tálaláshoz egyszerűen főzzük meg, keverjük össze olasz marinara szósszal, és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal. A szósz nagyon egyszerűen elkészíthető, sőt, akár magunk is elkészíthetjük. A konzerv paradicsompürét keverjük össze a pirított fokhagymával, adjuk hozzá a bazsalikomot, és pároljuk lassú tűzön, amíg az ízek össze nem érnek, és a szósz besűrűsödik.

Hozzávalók:

• 1 csésze Khorasan (durum) vagy kamut kemény búza, válogatott
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• Egy kis csipetnyi pirospaprika-pehely
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 konzerv (425 g) kézzel pépesített, konzerv koktélparadicsom saját levében
• Egy kis marék friss bazsalikomlevél, plusz egy kevés a tálaláshoz
• 2 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

teljes kiőrlésű búza, koktélparadicsom, Parmezán sajt, marinara szósz, pirospaprika pehely, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Töltsön meg egy közepes lábast kétharmadáig vízzel, és forralja fel. Adja hozzá a búzát, és főzze, amíg a szemek megpuhulnak, de még kemények maradnak, 55 perctől 1 óráig. Ezután szűrje le.
2. lépés
• Eközben egy közepes serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá az olívaolajat, a fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és a pirospaprika-pelyhet. Amint az olaj csillogni kezd, kevergetve pirítsuk aranybarnára a fokhagymát, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és kevergetve süssük, amíg az olaj sárgára nem válik, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a levét, 1/2 csésze vizet és a bazsalikomot. Forraljuk fel, vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, 10-12 percig.
3. lépés
• Keverje hozzá a khorászán búzát, majd öntse egy tálalótálra. Szórja meg parmezánnal és bazsalikommal, és tálalja melegen.

Szavazatok: 2