Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A hagyományos recepttel ellentétben a Tojásos Florentinét a szósszal és a spenóttal együtt elegáns ramekinekben sütjük. Ez az egyedi tálalás garantáltan elkápráztatja vendégeit a vasárnapi villásreggeli vagy egy könnyű vacsora alatt. Ez a recept 4 személyre elegendő. Töltse meg mindegyik ramekint sűrű, krémes parmezános szósszal, spenóttal, mogyoróhagymával és sonkadarabokkal. Készítsen egy mélyedést minden ramekin közepébe, és üssön bele egy tojást. Ezután szórja meg reszelt mozzarellával az egészet, és süsse addig, amíg a tojásfehérje meg nem szilárdul, a sárgája pedig folyékony marad. Kanalazással fogyassza a Tojásos Florentinét, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 150 g apró spenót
• 1 evőkanál sótlan vaj
• 1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 80 g vékonyra szeletelt sonka, lehetőleg cukrozatlan, durvára vágva
• 1,5 csésze tejszín
• 0,5 teáskanál szemcsés mustár
• 1/8 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• 1/3 evőkanál reszelt parmezán
• 4 nagy tojás
• 1/4 evőkanál reszelt mozzarella
• 2 evőkanál friss petrezselyemlevél, apróra vágva
• Speciális felszerelés4 db, egyenként 240 ml-es ramekin.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, krém, mozzarella sajt, Parmezán sajt, sonka, spenót, szerecsendió, teljes kiőrlésű mustár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forralj fel egy közepes lábas sós vizet. Tölts meg egy nagy tálat jéggel és vízzel. Add hozzá a spenótot a forrásban lévő vízhez, kevergesd néhány másodpercig, hogy összeessen, majd egy szűrőkanállal tedd át a jégfürdőbe. Szűrd le a spenótot, és tedd át egy tiszta konyharuhára. A törölközőt a spenóttal együtt csavard meg, hogy eltávolítsd az összes vizet. Válaszd szét a csomókat, és tedd félre.
2. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
3. lépés
• Tegyünk egy közepes serpenyőt közepesen magas lángra, és adjuk hozzá a vajat. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a sonkát, és főzzük még egy percig. Adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük hozzá a mustárt, a szerecsendiót, egy csipet sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Forraljuk fel, majd keverjük hozzá a parmezánt. Pároljuk, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 2-3 percig, majd adjuk hozzá a spenótot, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
4. lépés
• Helyezz négy 240 ml-es (8 unciás) formát egy sütőlapra, és egyenletesen kend el bennük a krémes szószt. Egy kanállal nyomj egy keveset a töltelékből a szélek felé, egy kis mélyedést létrehozva a közepükben. Törj egy tojást mindegyik formába, és ízesítsd sóval és fekete borssal. Szórj meg minden adagot 1 evőkanál reszelt mozzarellával.
5. lépés
• Süsd addig, amíg a tojások ízlés szerint megpirulnak, a tetejük pedig aranybarna nem lesz, 15-20 percig. Szórd meg petrezselyemmel, és tálald.

Szavazatok: 3