Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Füstölt lazac és quinoa krokettek - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1/3 csésze quinoa
• 700 g lazacfilé
• 1 nagy felvert tojás
• 1/4 csésze finomra vágott újhagyma (a fehér részek kivételével)
• 2 evőkanál búzaliszt
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• Só
• 2 evőkanál kókuszolaj
• Citromgerezdek díszítéshez
• 1 csésze almachips

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lazac, quinoa, liszt, tojások, zöldhagyma, citrom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Az almachipset áztasd be vízbe 30 percig.
  
  Közben főzzük meg a quinoát a csomagoláson található utasítások szerint.
2. lépés
• Öntsd le a levet, és terítsd szét az almafaforgácsot egy alufóliával bélelt, sütőálló tepsiben. Helyezd a tepsit két égő fölé, és süsd közepes-alacsony lángon körülbelül 10 percig, amíg a forgács füstölni nem kezd. Helyezd a lazacot bőrével lefelé a grillre, a grillt pedig az almafaforgács fölé.
  
  Fedjük le a sütőlapot szorosan alufóliával, és süssük közepes lángon 15-20 percig, amíg a lazacfilék teljesen átsülnek. Vegyük ki a lazacot a füstölőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Távolítsd el a bőrt a lazacfiléről, lazítsd fel villával, majd tedd egy nagy tálba. Add hozzá a quinoát, a tojásokat, az újhagymát, a lisztet, a citromhéjat, a borsot és egy teáskanál sót. Keverd alaposan össze. Formázz 6 darab, körülbelül 2,5 cm vastag és 7 cm széles pogácsát.
4. lépés
• Hevíts kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Süsd a kroketteket 2 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnák nem lesznek. Tedd a kroketteket egy sütőlapra, helyezd a tepsit egy rácsra, és süsd körülbelül 12 percig. Tálald citromcikkekkel.

Szavazatok: 2

A recept szerzője - Damaris Phillips szakács és főzőműsor-házigazdája.