Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ezek az ízletes muffinok búzaliszt nélkül készülnek, mégis ugyanolyan finomak, mint a hagyományos muffinok. A kukoricaliszt meleg, pikáns aromával ruházza fel őket, a karfiol gazdag ízt kölcsönöz nekik, a reszelt sajttal együtt pedig textúrát ad. A tésztába külön kevert felvert tojásfehérje segít abban, hogy a muffinok jól keljenek és sütés közben megtartsák formájukat. Minden muffin tetején cheddar sajtos alap található, és jalapeno karikákkal fűszerezzük. Ez a finomság biztosan ízleni fog, különösen a gluténmentes diétát követőknek. Tálaljuk ezeket a muffinokat étkezések mellé, sima kenyér helyett.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál karfiol rizs (kb. 450 gramm)
• 1 és 1/4 csésze sárga kukoricaliszt
• 6 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
• 1/4 csésze cukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 6 nagy tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
• 1,5 csésze reszelt erős cheddar sajt (kb. 100 g)
• 2 jalapeño, 1 finomra kockázva és 1 karikára szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

karfiol, kukoricaliszt, vaj, cukor, sütőpor, tojások, cheddar sajt, jalapeno paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 12 csészés muffinformát sütőspray-vel.
2. lépés
• Tedd a karfiolt egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálba, és fedd le folpackkal. Melegítsd puhára 3-4 percig. Hagyd hűlni 10 percig, majd tedd át egy tiszta konyharuhára, és nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb folyadékot.
3. lépés
• Töröld ki a tálat, és tedd vissza a karfiolt a tálba. Add hozzá a kukoricalisztet, a vajat, a cukrot, a sütőport, a tojássárgáját, 1 csésze cheddar sajtot, a kockára vágott jalapeñót, 1 teáskanál sót, egy csipet fekete borsot, és keverd jól össze.
4. lépés
• Egy közepes tálban verd fel a tojásfehérjét elektromos habverővel közepes-magas fokozaton, amíg kemény habok nem képződnek, 3-4 percig. A felvert fehérje felét forgasd a karfiolkeverékhez, egyenletesen elosztva az összetevőket. Ismételd meg a műveletet a maradék felvert fehérjével.
5. lépés
• Kanalazz kb. fél csésze tésztát minden muffinformába, és szórd meg a maradék fél csésze cheddar sajttal. Helyezz néhány szelet jalapeno szószt minden muffinforma tetejére. Süsd addig, amíg a muffinok közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, és a tetejük aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig. Hagyd hűlni 10 percig, majd tedd a muffinokat egy rácsra teljesen kihűlni. Szobahőmérsékleten tálald.

Szavazatok: 4