Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Annyi paradicsomszósz recept létezik, ahány szakács van a világon. Ez a verzió olasz-amerikai stílusban készül. Hozzá többféle konzerv paradicsomra lesz szükséged: egész San Marzano paradicsomra, pürésített paradicsomra és paradicsompürére. A kapott szósznak nagyon gazdag íze van, amit a fűszerekkel párolva még jobban fokoz. Ha van parmezán héjad, dobd a serpenyőbe – biztosan örülni fogsz az eredménynek. Ez a paradicsomszósz nagyszerű kiegészítője tésztának, csirkefalatkáknak vagy húsgombócoknak.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 közepes hagyma, kockára vágva
• 1 konzerv (800 g) egészben konzerv San Marzano paradicsom
• 1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
• 1 konzerv (400 g) paradicsomszósz
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál granulált fokhagyma
• 1 teáskanál vöröshagymapor
• 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
• 1 parmezán héja (opcionális)
• 1 szál bazsalikom

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

San Marzano paradicsom, paradicsompüré, pirospaprika pehely, hagymapor, fokhagyma granulátum, Parmezán sajt, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy lábasban keverjük össze az olívaolajat és a fokhagymagerezdeket, és közepesen alacsony lángon, időnként megkeverve pároljuk, amíg a fokhagyma megpuhul és aranybarna nem lesz, körülbelül 6 percig (vigyázzunk, ne égjen meg). Miután a gerezdek szépen megbarnultak, szűrőkanállal vegyük ki őket a serpenyőből, és tegyük félre.
2. lépés
• Add hozzá a hagymát a fokhagymás olajhoz, és párold üvegesre, körülbelül 5 percig. Törd össze a San Marzano paradicsomokat közvetlenül a serpenyőben, majd tölts meg egy üveget vízzel, és öntsd a szószhoz. Add hozzá a zúzott paradicsomot, a paradicsomszószt, a paradicsompürét, a granulált fokhagymát, a hagymaport és az zúzott pirospaprika-pelyhet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
3. lépés
• A sült fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, és adjuk a szószhoz.
4. lépés
• Adjuk hozzá a parmezán héját, ha használunk, és egy szál bazsalikomot. Forraljuk fel a szószt, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, körülbelül 1 óra 30 percig (ha a szósz elkezd égni, vegyük vissza a hőt). Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tálalás előtt vegyük ki a parmezán héját és a bazsalikomágat a szószból.

Szavazatok: 1