Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ennek a mexikói ételnek a neve arra utal, hogy a puha, főtt babot fűszerekkel serpenyőben sütik, majd részben összetörik, hogy sűrű, krémes és finom ízt kapjanak. Az étel meglehetősen sokoldalú, és burritókban, tacosokban és más köretekben is használható, vagy főételként is tálalható.

Hozzávalók:

• 6 csésze száraz pinto bab
• 4 vastag szelet szalonna, 2 cm-es darabokra vágva (sonkával is helyettesíthető)
• 1 evőkanál chilipor
• 1 teáskanál só + szükség szerint több
• 2 teáskanál fekete bors + szükség szerint több
• 55 g vaj (szalonna, disznózsír vagy zsiradék is megteszi)
• 1 hagyma, kockára vágva
• 2 csésze reszelt erős cheddar sajt
• Ecetes jalapeño karikák

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tarkabab, szalonna, cheddar sajt, jalapeno paprika, paradicsomos bab

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Alaposan öblítsd le a babot, és tedd egy nagy lábasba a szalonnával együtt. Öntsd fel vízzel, úgy, hogy a bab 3-5 cm-rel (1-2 hüvelykkel) magasabb legyen. Közepes-magas lángon forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és fedd le.
2. lépés
• Főzd lassú tűzön 2-3 órán át. Ha a folyadék túl gyorsan elpárolog, adj hozzá több vizet. A bab akkor van készen, amikor egy villával megszúrva megpuhul.
3. lépés
• Adjuk hozzá a chiliport, a sót és a borsot. Keverjük meg és kóstoljuk meg, szükség esetén adjunk hozzá még sót és borsot. Ízlés szerint fűszerezzük.
4. lépés
• Egy nagy serpenyőben hevítsünk zsiradékot, és pároljuk benne a hagymát üvegesre. Adjuk hozzá a babot a serpenyőhöz, és pépesítsük a kívánt állag eléréséig. Keverjük meg, és főzzük átmelegedésig, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot. Szórjuk meg jalapeno szeletekkel.

Szavazatok: 1