Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Római stílusú csirkeA Pollo alla Romana, vagy ahogy Olaszországban ismerik, Róma külvárosából származik. Még a paprikák élénk színei is ebben az ételben az „Örök Város” zászlójának piros és sárga színét idézik. Hagyományosan a Ferragosto (Szűz Mária mennybevétele) ünnepére készítik, a betakarítási szezon csúcspontjára. Ahogy egy nyári ételhez illik, a nap által érlelt leglédúsabb és legérettebb zöldségeket tartalmazza. A fűszerek a mediterrán konyha páratlan aromáját kölcsönzik.

Hozzávalók:

• 4 fél csirkemell bordákkal, bőr nélkül
• 2 csontos, bőr nélküli csirkecomb
• 0,5 teáskanál só + 1 teáskanál só
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors + még 1 teáskanál.
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 1 sárga kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 85 gramm sonka vagy szárazon érlelt sonka, szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 400 g kockára vágott paradicsom
• 0,5 csésze fehérbor
• 1 evőkanál kakukkfűlevél
• 1 teáskanál oregánólevél
• 0,5 csésze csirkehúsleves
• 2 evőkanál kapribogyó
• 1/4 csésze finomra vágott petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, csirkecombok, édes paprika, sonka, fokhagyma, paradicsom, fehérbor, kakukkfű, oregano, kapribogyó, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Fűszerezd a csirkedarabokat 0,5 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál borssal. Melegíts olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben, és süsd a csirke mindkét oldalát aranybarnára. Vedd ki a csirkét a serpenyőből.
2. lépés
• Add hozzá a paprikát és a prosciuttót ugyanahhoz az olajhoz, és közepes lángon főzd körülbelül 5 percig. Miután a paprika megpirult, a sonka pedig ropogós, add hozzá a fokhagymát, és főzd még egy percig. Ezután add hozzá a paradicsomot, a bort és a fűszernövényeket. Egy fakanállal vagy spatulával kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Add hozzá a csirkét, öntsd hozzá a húslevest, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt párold, amíg a csirke teljesen megpuhul, körülbelül 20-30 percig.
3. lépés
• Ha azonnal tálaljuk, keverjük hozzá a kapribogyót és a petrezselymet. Tároláshoz tegyük át a csirkét és a szószt egy edénybe, hűtsük le, és tegyük hűtőbe. Másnap közepes lángon melegítsük újra, adjuk hozzá a kapribogyót és a petrezselymet, és tálaljuk.
  
  
  Tálalja a Romano csirkét egy Sangiovese vörösborral, mint például a Chianti Caretti vagy a Sant'Orsola, vagy a Toscana Rosso Villa Lucia.

Szavazatok: 164