Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10

A „Potato Anna” krumplis pite ezen változata kétféle krumpliból készül: sima russets-ből és édesburgonyából. Az egyetlen további hozzávaló a vaj, a só és a friss rozmaring, amely tökéletesen kiegészíti a sült krumpli fenyőfűszeres aromáját. Szükséged lesz egy sütőben használható serpenyőre is. A vékony krumpliszeleteket rétegezd a serpenyőbe, és először a tűzhelyen kisütöd, majd a sütőben készre sütöd. A tökéletes tálaláshoz minden szeletnek tökéletesen össze kell záródnia, és könnyen le kell húzódnia a serpenyőről, mint egy nagy pite esetében, ezért tapadásmentes serpenyőt használj.

Hozzávalók:

• 3 nagy édesburgonya (kb. 0,7 kg)
• 6 közepes Russet Burbank burgonya (kb. 1,1 kg)
• 165 g sótlan vaj, megolvasztva
• 3 evőkanál friss rozmaring

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

édesburgonya, burgonya, vaj, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő 230°C-ra. Hámozd meg az édesburgonyát, és szeleteld 0,3 cm vastag karikákra (ha van, használj mandolinát). Hámozd meg a burgonya felét, és szeleteld 0,3 cm vastag karikákra. Ne tedd vízbe: a keményítőre szükséged lesz az étel megszilárdulásához.
2. lépés
• 
  Kenj ki egy 25 cm-es (10 hüvelykes) tapadásmentes, sütőbe is tehető serpenyő alját 4 evőkanál olvasztott vajjal. A serpenyő közepétől kezdve körben elrendezzünk egy réteg burgonyaszeletet, kissé átfedve őket. Szórj meg egy csipet sóval és egy kevés rozmaringgal.
3. lépés
• Helyezd a serpenyőt közepes lángra. Gyorsan dolgozva tegyél rá még két réteget a maradék burgonyaszeletekből, majd még két réteg édesburgonyát, minden réteg között szórj sót és rozmaringot. Ellenőrizd a pite alját, hogy egyenletesen piruljon-e; szükség esetén állítsd át a hőt. Locsold meg 4 evőkanál olvasztott vajjal. Hámozd meg és vékony szeletekre vágd a maradék burgonyát, majd add hozzá a serpenyőhöz további 2-3 rétegben, minden réteget enyhén szórj meg sóval és rozmaringgal. Locsold meg a maradék 4 evőkanál olvasztott vajjal.
4. lépés
• Amikor a burgonya alja aranybarna, tedd át a serpenyőt a sütőbe, és süsd addig, amíg a burgonya kissé megpuhul, körülbelül 30 percig. Vedd ki a sütőből; helyezd egy 22 cm-es piteforma alját a burgonya tetejére, és nyomd meg erősen néhányszor, hogy a rétegek jobban összetapadjanak. Vedd ki a tepsit, és tedd vissza a serpenyőt a burgonyával a sütőbe; süsd addig, amíg a burgonya megpuhul, és a teteje aranybarna nem lesz, további körülbelül 20 percig.
5. lépés
• 
  Hagyd a krumplit 5 percig hűlni a serpenyőben, majd húzz végig egy kis kést a szélén, hogy a pitét leválaszd a serpenyő oldaláról. Helyezz egy fejjel lefelé fordított tálalótányért a serpenyőre, és óvatosan fordítsd rá a krumplis pitét. Ízesítsd sóval és fekete borssal.

Szavazatok: 6