Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 cső

A svájci enchiladák kukoricatortilla csövek, melyeket csirkecsíkokkal töltenek meg, paradicsommal és chili paprikával készült zöld szószban sütnek, reszelt sajttal és krémes feltéttel szórják meg. Ez a krémes feltét adja az étel nevét, bár jellemzően mexikói, és semmi köze a svájci konyhához. A töltelékhez bármilyen főtt csirkét vagy maradékot használhatsz, például sült, sütőben sült vagy grillezett csirkét. A feltéthez a mexikói Oaxaca sajt a legjobb, de olasz mozzarellával is helyettesíthető.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze csíkokra vágott főtt csirkehús
• 9 db növényi fizalis, meghámozva és megmosva
• 1/4 rész fehér hagyma
• 1 serrano chili
• 1 sárga chili (guerito)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/4 csokor friss koriander
• 0,5 csésze mexikói tejföl
• 0,5 csésze tejszín
• Növényi olaj, sütéshez
• 6 kukorica tortilla
• 0,5 csésze reszelt Oaxaca vagy mozzarella sajt

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, tortilla, Oaxaca sajt, mozzarella sajt, őrölt cseresznye, serrano paprika, tejföl, krém

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. lépés
• Tedd a tomatillókat, a hagymát és mindkét chilipaprikát egy közepes méretű, vastag aljú lábasba, öntsd fel vízzel, és közepes lángon forrald fel. Főzd addig, amíg a tomatillók olívazöldre nem változnak, körülbelül 10 percig. Szűrd le a vizet, és tedd a tomatillókat, a hagymát és a chilipaprikát egy turmixgépbe. Add hozzá a fokhagymát és a koriandert, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
3. lépés
• Keverjük össze a mexikói tejfölt és a tejszínt egy kis tálban, és ízlés szerint sózzuk. Tedd félre.
4. lépés
• Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Süsse a tortillákat aranybarnára, de még rugalmasra, oldalanként körülbelül 10 másodpercig, szükség esetén adjon hozzá több olajat. Szedje át papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
5. lépés
• Helyezd a tortillákat egy munkafelületre. Oszd el egyenletesen a tépett csirkehúst a tortillák között, és formázz belőlük cső alakú tortillát. Kanalazz 1/3 csésze szószt egy 23 x 33 x 5 cm-es üveg sütőtálba, és terítsd szét. Rendezd el az enchiladákat a tálban egyetlen rétegben, az illesztési oldalukkal lefelé, szorosan nyomkodva őket. Öntsd a maradék szószt az enchiladákra. Locsold meg a tejszínes keverékkel, és szórd meg reszelt sajttal.
6. lépés
• Süsd, amíg a sajt megolvad és foltokban barnulni kezd, körülbelül 30 percig. Azonnal tálald.

Szavazatok: 1