Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Párosítsd sörödet Bobby Flay finom, fűszeres szárnyaival. A rántott csirkeszárnyakat ízletes szószban forgasd, amíg teljesen be nem vonja őket a szósz. A szósz mézet, dijoni mustárt, chipotle paprikát és vörösborecetet tartalmaz. Más fűszerekkel együtt ezek az ízek édes, fűszeres, fanyar és füstös jegyek egész csokorával töltik meg a sült szárnyakat. Tálald ezeket a szárnyakat könnyű joghurtos szósszal kéksajttal (feltétlenül hagyd állni), friss jicama rudakkal és lédús mexikói fehérrépával.

Hozzávalók:

Szárnyak

• 1,5 csésze liszt
• 3 evőkanál őrölt ancho bors
• 1,5 teáskanál fokhagymapor
• 1,3 kg csirkeszárny, félbevágva az ízületnél, a végeit eltávolítva
• 0,5 csésze vörösborecet
• 1-2 evőkanál chipotle paprikapüré adobo szószban
• 1 evőkanál őrölt új-mexikói bors
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1-2 evőkanál méz
• 110 g sótlan vaj, 4 szeletre vágva
• Mogyoróolaj, bő olajban sütéshez
• Apróra vágott friss koriander, tálaláshoz (opcionális)
• Jicama rudak, tálaláshoz

Joghurtos és kéksajtos szósz

• 1 csésze görög joghurt
• 1/4 csésze morzsolt kék sajt
• 2 evőkanál finomra reszelt vöröshagyma
• 2 evőkanál finomra vágott friss koriander

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkeszárnyak, chipotle paprika adobo szószban, ancho paprika, fokhagymapor, borecet, Dijoni mustár, kék sajt, joghurt, jicama, méz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse el a szószt:
  
  Egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, a kéksajtot, a vöröshagymát, a koriandert, valamint ízlés szerint sót és fekete borsot. Tálalás előtt legalább 30 percig hűtsük le, hogy az ízek összeérjenek.
2. lépés
• Egy nagy, mély serpenyőben hevítsünk 5 cm (2 hüvelyk) mogyoróolajat 190 °C-ra egy olajsütőhőmérőn.
3. lépés
• Süsd meg a szárnyakat:
  
  Egy sekély tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a fekete borsot ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál ancho port és fokhagymaport. Szórjuk meg a szárnyakat sóval és fekete borssal, és forgassuk meg őket a lisztes keverékben, hogy vékonyan bevonja őket. Rázzuk le a felesleges lisztet, dobjuk a szárnyakat az olajba, és süssük őket, egyszerre csak párszor, amíg átsülnek és aranybarnák nem lesznek, 8-10 percig. Szűrőkanállal tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra.
4. lépés
• Egy nagy, magas oldalú serpenyőben keverjük össze az ecetet, a chipotle pürét, a maradék 2 evőkanál ancho port és az új-mexikói chiliport, majd közepes lángon forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a mustárt, 1 teáskanál sót, a mézet és a vajat, amíg sima nem lesz.
5. lépés
• Add hozzá a sült szárnyakat, és forgasd át, hogy bevonják őket. Díszítsd korianderrel, ha szeretnéd, és tálald jicama rudakkal és kéksajtmártással.

Szavazatok: 1