Idő: 4 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez az egészséges sütőtökös pite igazán ünnepinek tűnik, és igazi közönségkedvenc. A kókusz- és mandulaliszt, a vaj és a krémsajt keveréke csodálatosan diós tésztát eredményez, kellemesen morzsalékos állaggal. A tetejét puha sütőtökös töltelék borítja, édes-fűszeres ízzel, köszönhetően a sütőtökös pite fűszernek és egy csipetnyi melasznak, ami egy csipetnyi karamellt ad. Tálalás előtt a teljesen kihűlt pitét eritritollal édesített, habos tejszínhabbal vonjuk be.

Hozzávalók:

Torta

• 1 csésze mandulaliszt
• 0,5 csésze kókuszliszt + extra a szóráshoz
• 1/4 csésze cukrász eritritol (lásd a megjegyzést)
• 1/4 teáskanál durva só
• 110 g nagyon hideg, sótlan vaj, kockákra vágva
• 3 evőkanál nagyon hideg krémsajt
• 1 nagy tojás, enyhén felverve
• Főzőspray a serpenyő permetezéséhez

Töltő

• 2/3 csésze cukrász eritritol
• 1 teáskanál sütőtökös pite fűszer
• 0,5 teáskanál durva só
• 1 konzerv (425 g) tökpüré
• 1 csésze tejszín
• 2 teáskanál melasz (opcionális)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 3 nagy tojás

Tejszínhab

• 1 csésze tejszín
• 1 evőkanál cukrász eritritol

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

mandulaliszt, tojások, krém, tökpüré, sütőtökös pite fűszer, krémsajt, melasz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Torta:
  
  Tedd a mandulalisztet, a kókuszlisztet, az édesítőszert és a sót egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg egyenletesen el nem oszlik. Add hozzá a vajat és a krémsajtot, és pulzáld, amíg a keverék nagyon morzsalékos nem lesz, borsónyi vajdarabokkal. Add hozzá a tojást, és folytasd a pulzálást, amíg a tészta ragacsos, laza masszává nem kezd összeállni.
2. lépés
• Helyezd a tésztát egy darab folpackra, fogd meg a fóliánál fogva, és óvatosan gyúrd össze. Formázz belőle korongot, és tekerd szorosan folpackba. Hűtsd legalább 1 órán át, vagy akár egy éjszakán át, amíg a tészta teljesen meg nem dermed.
3. lépés
• Enyhén fújj be egy 9 hüvelykes piteformát sütőspray-vel.
4. lépés
• Vékonyan szórjunk meg kókuszlisztet egy sütőpapírral. Helyezzük a kihűlt tésztakorongot a sütőpapír közepére, szórjuk meg vékonyan kókuszliszttel a tetejét, majd fedjük le egy másik sütőpapírral. Óvatosan nyújtsuk ki a tésztát egy akkora kör alakúra, hogy beleférjen az előkészített piteformába. Ez egy nagyon törékeny tészta, és megrepedhet; ha ez megtörténik, egyszerűen simítsuk el a repedéseket. Ha a tészta túl meleg lenne ahhoz, hogy kezelni tudjuk, helyezzük közvetlenül a sütőpapírra egy sütőlapon, és tegyük hűtőbe, hogy újra megszilárduljon, mielőtt folytatnánk a nyújtást.
5. lépés
• Sütőpapír segítségével helyezd a tésztát az előkészített piteformába. A tészta ismét megrepedhet vagy eltörhet különböző helyeken. Nyomkodd meg az ujjaiddal a repedéseket, és simítsd ki őket. Vágd le a széleit, és ízlés szerint gyűrd össze őket. Fagyaszd le a formát a tésztával 0,5-1 órára.
6. lépés
• Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
7. lépés
• Töltő:
  
  Egy kis tálban keverjük össze az édesítőszert, a sütőtökös pite fűszerkeveréket és a sót; tegyük félre. Egy nagy tálban verjük fel a sütőtökpürét, a tejszínt, a melaszt (ha használunk), a vanília kivonatot és a tojásokat egy kézi mixerrel. Adjuk hozzá a fűszerkeveréket, és folytassuk a verést, amíg sima nem lesz.
8. lépés
• Helyezd a fagyasztott tésztát egy sütőlapra, és lazán fedd le a széleit alufóliával. Öntsd a tölteléket a közepébe, és süsd 50 percig. Óvatosan vedd le a fóliát a szélekről, és süsd tovább, amíg aranybarna nem lesz, és a töltelék a szélektől kb. 2,5 cm-re meg nem szilárdul, de a közepén még enyhén remeg, további 5-10 percig. Hagyd teljesen kihűlni. Ahogy a sütemény hűl, zavaros fehér bevonatot vehetsz észre a tetején. Ez az eritritolnak köszönhető. Tálalás előtt egyszerűen nedvesítsd meg a sütemény tetejét egy kevés vízzel, hogy eltávolítsd a bevonatot..
  
  Tejszínhab:
  
  Egy nagy tálban keverd össze a tejszínt és az édesítőszert, majd kézi mixerrel verd kemény habverővel. Tálald a pitét minden adag tetején egy kanál tejszínhabbal.
  
  Jegyzet
  
  Az eritritol egy cukorhelyettesítő, amely a legtöbb bioboltban vagy online is megvásárolható.

Szavazatok: 6