Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek az egészséges és finom vegetáriánus hamburgerek remek módjai a húsmentes nap megünneplésének. A húspogácsák édesburgonya, csicseriborsó és köles keverékéből készülnek, míg a chili paprika és a fűszerek hihetetlenül élénk ízt kölcsönöznek nekik. A köles rostban, vasban és B-vitaminban gazdag, enyhe íze pedig nagyszerűen kiegészíti a többi hozzávalót. A változatosság kedvéért Melissa De Arabian azt javasolja, hogy köles helyett 1 csésze főtt quinoát, barna rizst vagy bulgurt adjunk hozzá. A húspogácsákat panírozzuk, ropogósra sütjük, és zöldséges zsemlében tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 kis édesburgonya (kb. 170 g), meghámozva és 1 cm-es darabokra vágva.
• 0,5 csésze köles
• 0,5 csésze főtt csicseriborsó (vagy konzerv, leöblítve), villával összetörve
• 3/4 csésze teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
• 1 konzerv (110 g) apróra vágott zöld chili paprika
• 1 kis mogyoróhagyma, nagyon apróra vágva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál édes paprika
• 3/4 teáskanál vöröshagymapor
• 1 nagy tojás
• 1/4 csésze kukoricaliszt
• 1-2 evőkanál repce- vagy olívaolaj, vagy főzőspray
• 4 teljes kiőrlésű hamburgerzsemle, enyhén pirítva
• Bármilyen hamburgerfeltét, például hagymakarikák, paradicsomszeletek és salátalevelek

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

édesburgonya, búzadara, csicseriborsó, teljes kiőrlésű zsemle, chili paprika, hagymapor, kömény, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forralj fel 1,5 csésze vizet egy kisebb lábasban. Add hozzá az édesburgonyát és 3/4 teáskanál sót, vedd vissza a hőt közepesre, és főzd lassú tűzön 10 percig.
2. lépés
• Ezután adjuk hozzá a kölest és a csicseriborsót, vegyük takarékra a lángot, és fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk, amíg a köles megpuhul és az összes vizet felszívja, körülbelül 20 percig (szükség esetén adjunk hozzá több vizet). Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és tegyük át a keveréket egy közepes tálba. Hagyjuk kissé kihűlni.
3. lépés
• Keverj hozzá 1/2 csésze zsemlemorzsát, chilipaprikát, mogyoróhagymát, köményt, paprikát, vöröshagymaport és 3/4 teáskanál sót. Formázz a keverékből 4 1/2 hüvelyk vastag pogácsát. Helyezd a pogácsákat egy tányérra, és tedd hűtőbe 30 percre.
4. lépés
• Egy közepes tálban enyhén verd fel a tojást. Egy másik közepes tálban keverd össze a maradék 1/4 csésze zsemlemorzsát a kukoricaliszttel. Márts egy kihűlt húspogácsát a felvert tojásba, és fordítsd meg, hogy a másik oldalát is bevonja a zsemlemorzsa.
5. lépés
• Forgasd meg a szeletet a zsemlemorzsában, és óvatosan nyomkodd meg, hogy biztosan odaragadjon. Ismételd meg a maradék három szelettel.
6. lépés
• Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a repceolaj felét, és süsse a húspogácsákat aranybarnára, 3-4 percig.
7. lépés
• Öntsd a maradék olajat a serpenyőbe, és óvatosan fordítsd meg a húspogácsákat egy spatulával (akkor kicsit megpuhulnak); süsd a másik oldalukat is aranybarnára, további 3-4 percig. Tálald mindegyik húspogácsát zsemlében, kedvenc burgerfeltéteiddel.

Szavazatok: 2