Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Ezek a tacók szaftos sült marhahúsból készülnek, fűszerekkel és chilipaprikával lassan párolva, paradicsomszószban. A tökéletes íz eléréséhez guacamole-val, friss korianderrel, sajttal és házi készítésű salsával tálaljuk, amit percek alatt elkészíthetünk turmixgépben.

Hozzávalók:

Taco

• 1 darab 2 kg súlyú marhahús lapocka-nyak.
• 0,5 csésze olívaolaj
• 1 nagy hagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
• 7 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 1 evőkanál őrölt ancho bors
• 1 evőkanál cayenne bors
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
• 9 babérlevél
• 1 kis csokor friss koriander + levelek a díszítéshez
• 24 pirított kukorica tortilla (15 cm)
• 4 csésze guacamole
• 2 csésze natúr salsa
• 1 csésze vékonyra szeletelt retek
• 1 evőkanál reszelt cotija sajt

Egyszerű salsa

• 1 konzerv (800 g) konzerv paradicsom, szűrd le és tedd félre a levét
• 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 1 kis vöröshagyma, meghámozva és durvára vágva
• 1 serrano paprika
• 2 lime leve
• 0,5 csésze apróra vágott friss korianderlevél
• Extra szűz olívaolaj, meglocsolásra

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, taco, salsa szósz, guacamole szósz, ancho paprika, őrölt cayenne bors, kömény, mész, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
2. lépés
• Bőségesen fűszerezd be a marhahúst minden oldalán. Melegíts olajat egy nagy, szorosan záródó fedővel ellátott vastag falú edényben vagy más nehéz edényben közepesen magas lángon. Add hozzá a marhahúst, és lassan pirítsd meg minden oldalát, amíg szép kéreg nem képződik a külsején. Tedd át a marhahúst egy tányérra.
3. lépés
• Add hozzá a hagymát és a fokhagymagerezdeket a serpenyőbe, és pirítsd enyhén megbarnulva 3-4 percig. Add hozzá az ancho port, a köményt és a cayenne borsot. Add hozzá a zúzott paradicsomot és a babérlevelet, és keverd össze. Tedd vissza a húst a serpenyőbe, és add hozzá a koriandert. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot. Fedd le, tedd a sütőbe, és párold puhára a húst, körülbelül 3 órán át.
4. lépés
• Óvatosan tedd át a húst egy vágódeszkára, és tépkedd szét egy késsel. Öntsd a serpenyő tartalmát egy turmixgépbe, és turmixold össze. Tedd vissza a tépkedt húst a serpenyőbe, add hozzá a szószt, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
5. lépés
• Taco:
  
  Kenj széttépkedett marhahúst egy tortillán, majd szórd meg guacamole-val és salsával. Díszítsd korianderlevéllel, szeletelt retekkel és Cotija sajttal.
6. lépés
• Házi készítésű salsa:
  Hozam: körülbelül 6 evőkanál.
  
  Egy aprítógépben keverjük össze a paradicsomot, a fokhagymát, a vöröshagymát, a serrano petrezselymet, a lime levét, a koriandert, valamint egy kevés sót és borsot. Turmixoljuk, amíg darabos szószt nem kapunk. Ha a salsa túl sűrű, adjunk hozzá egy keveset a maradék paradicsomléből. Locsoljuk meg a salsát olívaolajjal, majd fedjük le folpackkal, és tegyük félre 30 percre, hogy az ízek intenzívebbé váljanak.

Szavazatok: 1