Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Sűrű fehérbabos és endíviás mártogatós - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1 konzerv (420 g) fehérbab (a folyadékot hagyjuk meg)
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a kész étel meglocsolásához
• 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1/4 csésze száraz fehérbor
• Só
• 1/2 teáskanál finomra vágott friss rozmaring
• Citromlé az ízért
• Keksz és/vagy szeletelt zöldségek tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fehér bab, fehérbor, fokhagyma, rozmaring, citromlé, keksz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon. Add hozzá a fokhagymát, és párold körülbelül 1 percig, amíg megpuhul. Add hozzá az endíviát, és közepes lángon párold 3-5 percig. Add hozzá a fehérbort, 1/2 csésze vizet, a fehérbabot (beleértve a konzerv levet is) és egy csipet sót; alaposan keverd össze.
  
  Forrald fel, majd közepesen magas lángon főzd 5 percig, időnként megkeverve. Add hozzá a rozmaringot, és párold további 5 percig, amíg a folyadék nagy része elpárolog (csak kis mennyiség maradjon az edény alján). Vedd le az edényt a tűzről, és hagyd az ételt legalább 15 percig hűlni.
2. lépés
• Öntsd a kapott keveréket egy turmixgépbe, és turmixold simára, szükség esetén megállítva, hogy a keveréket lekapard a turmixgép táljának oldaláról (a kapott keveréknek hasonló állagúnak kell lennie) sűrű mártogatós). Öntsd át a kapott szószt egy közepes tálba, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe teljesen kihűlni, körülbelül 2 órára.
  
  Tálalás előtt ízesítse a szószt citromlével és sóval ízlés szerint. Locsolja meg olívaolajjal. Tálalja a szószt keksszel és/vagy cukorborsóval, bébirépával és julienne-retekkei.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - David Burtka amerikai színész és profi szakács.