Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 db.

A satay miniatűr nyársak, amelyek népszerűek Délkelet-Ázsiában, különösen Malajziában és Indonéziában, ahol széles körben árulják őket mind az utcán, mind az éttermekben. A kis húsdarabokat fűszerekben pácolják, fa nyársra húzzák, grillezik, és előételként tálalják szószokkal. A satay leggyakoribb szósza a mogyorószósz. Mogyorópasztából, kókusztejből, lime-léből és fűszerekből készül. A csirkerudacskák – a csirkemell végéből levágott puha húsdarabok – kiválóan alkalmasak magukra a nyársakra. Gyorsan pácolódnak, és gyorsan grillezhetők is. A satay-t forrón, nyárson vagy hidegen, egzotikus mogyorószósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

Kielégít

• 1 kg csirkefalatka
• 1 csésze joghurt
• 1 evőkanál currypor
• 4 csepp csípős szósz, vagy ízlés szerint
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 2,5 cm gyömbérgyökér, finomra aprítva

Mogyorószósz

• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál currypor
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 2,5 cm gyömbérgyökér, finomra aprítva
• 0,5 csésze krémes mogyoróvaj
• 0,5 csésze kókusztej
• 1/4 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál barna cukor
• 0,5 teáskanál csípős chiliolaj
• 2 lime leve
• 0,5 csésze forró víz
• 0,5 csésze apróra vágott koriander tálaláshoz
• Speciális felszerelés: 20 fa nyárs

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, joghurt, curry, csípős szósz, fokhagyma, mogyoróhagyma, gyömbérgyökér, Mogyoróvaj, kókusztej, szója szósz, barna cukor, chili olaj, mész, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Kielégít: Vágd a csirkefalatkákat 5 cm-es darabokra, és tedd egy nagy tálba. Egy kis tálban keverd össze a joghurtot, a curryport, a csípős szószt, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a gyömbért és egy csipet sót. Öntsd a keveréket a csirkére, fedd le, és tedd hűtőbe pácolódni 1-2 órára.
2. lépés
• Közben áztassunk be fa nyársakat vízbe.
3. lépés
• Amikor a csirke elkészült, melegítsünk elő egy grillserpenyőt közepes lángon.
4. lépés
• Vedd ki a csirkét a pácból, és fűzz 2 darabot minden nyársra. Grillezd a csirkét egy grillserpenyőben, amíg átsül és grillcsíkok jelennek meg rajta, 3-4 percig mindkét oldalon. Hagyd kihűlni. Fedd le a csirkét, és tedd hűtőbe.
5. lépés
• Mogyorószósz: Melegítsük fel az olajat egy kisebb lábasban. Adjuk hozzá a curryport, a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a gyömbért, és pároljuk illatosra. Tegyük a fűszerkeveréket egy turmixgépbe, és adjuk hozzá a mogyoróvajat, a kókusztejet, a szójaszószt, a barna cukrot, a csípős chiliolajat, a lime levét és egy csipet sót. Turmixoljuk, apránként adjunk hozzá forró vizet, hogy a szósz simára híguljon. Öntsük át egy tálba, fedjük le, és tegyük hűtőbe.
6. lépés
• Tálaláskor helyezd a mogyorószósszal teli tálat egy kerek tálalótál közepére. Rendezd el a csirkenyársakat a tálon, húsos felükkel lefelé. Szórd meg korianderrel.

Szavazatok: 1