Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ezeknek a taco-knak a sztárja a grillezett portobello gomba. Ilyen töltelékkel a húsra már alig fogsz emlékezni! Mielőtt megfordítanád, hagyd, hogy a gombák domború oldala teljesen átsüljön. Ettől ízletesebb lesz a lecsengése. A taco-k egy másik érdekes összetevője a kukoricasalsa, amelyet mexikói utcai kukorica stílusában készítenek. elote Majonézzel és parmezánnal. Csodálatosan krémes kiegészítője a gombáknak. Rendezd el az összes hozzávalót egyenként az asztalon, és kérd meg a vendégeket, hogy készítsék el saját tacójukat.

Hozzávalók:

Gombák

• 0,5 csésze frissen facsart narancslé
• 1/4 csésze növényi olaj
• 1/4 csésze almaecet
• 2 evőkanál sötétbarna cukor
• 1-2 chipotle paprika adobo szószban + 1-2 evőkanál szósz
• 8 nagy portobello gomba kalap (kb. 1 kg), szárak nélkül

Kukorica salsa

• 2 evőkanál növényi olaj + extra a grillrács kikenéséhez
• 4 kalász kukorica, héjastól megtisztítva
• 1/4 csésze majonéz
• 2 evőkanál reszelt parmezán
• 2 teáskanál reszelt limehéj
• 2 evőkanál frissen facsart limelé
• 0,5 csésze lazán csomagolt friss korianderlevél

Taco bár

• 24 puha kukorica tortilla, melegítve
• 2 csésze reszelt Monterey Jack sajt
• 2 csésze elkészített salsa vagy pico de gallo
• 1 csésze vékonyra szeletelt retek
• 2 avokádó, kockára vágva
• 2 lime, mindegyik 8 cikkre vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

portobello gomba, kukorica, Avokádó, tortilla, Monterey Jack sajt, lime héja, retek, salsa szósz, Narancslé, chipotle paprika adobo szószban, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
2. lépés
• Gombák:
  
  Keverd össze a narancslevet, a növényi olajat, az ecetet, a barna cukrot, a chipotle paprikát, az adobo szószt és 1/2 teáskanál sót egy aprítógépben vagy turmixgépben, és turmixold simára. Tedd a gombafejeket egy vagy két nagy, cipzáras műanyag zacskóba, és öntsd rájuk a pácot. Dörzsöld be a gombákat a páccal, zárd le a zacskókat, és hagyd szobahőmérsékleten pácolódni, amíg elkészíted a kukorica salsát, időnként megforgatva a zacskókat.
  
3. lépés
• Kukorica salsa:
  
  Vékonyan olajozd be a grillrácsot. Kend meg egyenletesen a kukoricát 2 evőkanál növényi olajjal, és szórd meg ízlés szerint fél teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. Grillezd, időnként megforgatva, amíg a szemek megpirulnak és foltokban megpirulnak, 10-15 percig. Tedd félre a kukoricát, hogy kissé kihűljön; tartsd fenn a közepes-magas grillsütő hőt.
  
4. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a majonézt, a parmezánt, a lime héját és levét. Egy késsel távolítsd el a kukoricaszemeket, és add a majonézes keverékhez. Keverd hozzá a koriandert és 1/4 teáskanál sót, majd tedd félre.
5. lépés
• Vedd ki a gombákat a pácból, rázd le a felesleget, és sózd mindkét oldalukat. Öntsd a pácot egy tálba. Helyezd a gombákat lyukas felükkel felfelé a grillsütőre, és grillezd, amíg grillcsíkok nem jelennek meg rajtuk, szükség esetén néhány fokkal elforgatva őket, hogy elkerüld a túlzott megégést, körülbelül 4 percig. Fordítsd meg, kend meg még egy kevés páccal, és grillezd, amíg a kalapjuk aranybarna nem lesz az alján, és késsel átszúrva megpuhul, további 4 percig. Tedd a gombákat egy vágódeszkára, szeleteld fel vastagon, és rendezd el egy tálon.
6. lépés
• Taco bár:
  
  Tálaljuk azonnal a gombát tortillákkal, kukorica salsával, reszelt sajttal, pico de gallóval, retekkel, avokádóval és lime-mal. Kérje meg a vendégeket, hogy készítsenek saját tacót.
  

Szavazatok: 1