Idő: 8 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A pillangósra sütött csirkét szeletelt krumpli tetején sütik, így körettel együtt teljes értékű vacsorát alkotnak. A csirkezsírral átitatott krumpli hihetetlenül puha és ízletes, a csirke pillangósra sütése pedig biztosítja, hogy minden darabot ropogós héj borítson.

Hozzávalók:

Csirke

• 1 db egész, kibelezett, 1,8 kg-os csirke
• 900 g burgonya, 4 cm-es darabokra vágva.
• Olívaolaj

Zöld Istennő Szósz

• 3/4 csésze egész sótlan kesudió
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 teáskanál elkészített torma
• 1,5 teáskanál juharszirup
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/4 csésze friss korianderlevél
• 1/4 csésze friss petrezselyemlevél
• 2 evőkanál friss tárkonylevél
• 1 evőkanál friss kapor
• 1 zöldhagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, burgonya, kesudió, citromlé, krémes torma, zöldhagyma, tárkony, kapor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keresd meg a csirke gerincét, és vágd le egy konyhai ollóval. Tedd félre a húsleveshez. Fordítsd meg a csirkét, és nyomd meg erősen, hogy a gerinccsont megrepedjen. Most a csirke készen áll a sütésre, és laposan fog feküdni.
2. lépés
• Sózd meg a csirkét minden oldalán, a sószórót 20 cm-rel a csirke fölé tartva, hogy a só egyenletesen eloszoljon. Helyezd a csirkemellet egy sütőlapra vagy tepsire, és fedő nélkül tedd hűtőbe legalább 12, de legfeljebb 36 órára.
3. lépés
• Amikor a csirke sütésre kész, melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Locsold meg a burgonyákat 1 evőkanál olívaolajjal, ízesítsd sóval és borssal, majd helyezd őket egy sütőlapra. Helyezd a csirkét mellével felfelé és szárnyával lefelé egy egyenletes réteg burgonyára, majd kend meg olívaolajjal.
4. lépés
• Süsd 10 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 200°C-ra (400°F), és süsd addig, amíg a csirke belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot, körülbelül további 40 percig. Közben elkészítheted a Zöld Istennő szószt.
5. lépés
• Amikor a csirke teljesen megsült, vedd ki egy vágódeszkára, és pihentesd 10 percig, mielőtt felszeleteled. Közben tedd vissza a burgonyát a sütőbe 230°C-ra, és süsd további 10-15 percig, amíg ropogós nem lesz.
6. lépés
• Tálalás előtt a csirkemelleket szedjük le a csontokról, és mindegyik mellet átlósan 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a szárnyakat és az alsócombokat, és válasszuk szét a combokat az alsócomboktól. A maradék csontvázat eltehetjük csirkehúsleves készítéséhez (fagyasztható is).
7. lépés
• A csirkét burgonyával és Green Goddess szósszal tálaljuk.
  
  Zöld Istennő Szósz:
  Hozam: körülbelül 1 csésze
  
  Áztasd be a kesudiót forró vízbe 10 percig. Szűrd le, majd keverd össze az áztatott kesudiót, 6 evőkanál vizet, citromlevet, olívaolajat, tormát, juharszirupot, fokhagymát és 1/4 teáskanál sót egy nagy teljesítményű turmixgépben. Turmixold simára. Add hozzá a koriandert, petrezselymet, tárkonyt, kaprot és újhagymát, és turmixold addig, amíg az összes fűszernövény össze nem keveredik. A szósz 2-3 napig eláll hűtőszekrényben. Ha túl sűrűsödik, hígítsd vízzel.

Szavazatok: 1