Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Úgy tartják, hogy a mexikói puntas de res, amely húsdarabokból és zöldséges szószból készül, a fajitas előfutára volt. A marhahús, a kaliforniai paprika, a paradicsom és a hagyma klasszikus kombinációja kétségtelenül fajita. De a fajitassal ellentétben a puntas de res fűszerkeveréket használ, és a marhahúst friss paradicsomszószban párolja. Ez az étel, amely megfizethető bordahúsból készül, kevesebb mint egy órát vesz igénybe elkészíteni, és tökéletes hétköznapi vacsorákra. Csomagold a húst és a szószt meleg tortillába, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 750 g csontozott marhahús rövid oldalas, a felesleges zsírtól megszabadítva
• 1,5 teáskanál köménymag
• 0,5 teáskanál fekete bors
• 2 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 1 evőkanál szőlőmag- vagy repceolaj
• Fél sárga hagyma, vékonyra szeletelve
• 450 g paradicsom (kb. 3 nagy), vékonyra szeletelve
• 4 chiles guero vagy enyhe sárga chili (vagy 1 jalapeño), kimagozva és vékonyra szeletelve
• 1 kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
• Újra sült bab és forró tortilla tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhabordák, édes paprika, chili paprika, paradicsom, tortilla, kömény

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A marhahúst szálirányban vágjuk vékony, körülbelül 1 cm vastag és 2,5 cm hosszú csíkokra.
2. lépés
• Egy mozsártörőben zúzzuk össze a köményt, a borsot, a fokhagymát és 1 teáskanál sót, amíg durva paszta nem képződik. Alternatív megoldásként készítsünk pasztát úgy, hogy a fokhagymát késsel az őrölt fűszerekkel együtt simára aprítjuk. Ha őrölt fűszereket használunk, csökkentsük a mennyiséget a felére.
3. lépés
• Dörzsöld be a húst a fűszerpasztával. Ha nem azonnal sütöd meg, tedd át egy tálba, fedd le, és tedd hűtőbe holnapig.
4. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a növényi olajat, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a marhahúst, és pirítsuk 8-10 percig, amíg megbarnul és teljesen átsül. Szórjuk meg 1 evőkanál sóval.
5. lépés
• Add hozzá a paradicsomot, a chilipaprikát és a kaliforniai paprikát. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, a paradicsom levet enged, és a szósz befedi a kanál hátulját, ez 20-25 perc. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra.
6. lépés
• Tálaljuk sekély tálakban pirított babbal és forró tortillákkal.

Szavazatok: 2

A recept szerzője - Paola Briceño González író és élelmiszer-antropológus.