Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 pizza (27 cm)

Még egy kolbászos pizza is elkészíthető egészségesen és alacsony kalóriatartalmúan. Mindössze néhány vékony szelet szalámi teljes kiőrlésű tésztán ugyanolyan sós és élénk ízt ad a pizzának, mint a gazdagabb feltétek, de extra kalóriák és zsír nélkül.

Hozzávalók:

Pizzák

• 1/3 csésze pizzaszósz
• 6 vékony szelet szalámi (kb. 45 g)
• 170 g friss mozzarella, vékonyra szeletelve
• Friss bazsalikomlevelek
• Pirospaprika pehely
• Teljes kiőrlésű liszt a kidolgozáshoz

Többgabonás pizzatészta

• 2 evőkanál egész bulgur
• 2 evőkanál quinoa
• 1 evőkanál lenmag
• 3/4 csésze meleg víz (37°C-40°C)
• 1 teáskanál agavé szirup
• 1 teáskanál száraz élesztő
• 1,5 csésze teljes kiőrlésű liszt (170 g)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál pirított napraforgómag
• Teljes kiőrlésű liszt a kidolgozáshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricaliszt, quinoa, lenmag, napraforgómag, Agave nektár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy pizzasütő követ vagy sütőlapot a sütő középső rácsára, és melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
2. lépés
• Oszd a pizzatésztát 2 gombócra. Helyezz egy gombócot egy bőségesen lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki belőle egy 27 cm átmérőjű, vastagabb szélű vékony kört. Helyezd a tésztát lisztezett pizzalapra vagy egy fordított, lisztezett tepsire. Kend el egyenletesen a pizzaszósz felét a tésztán. Tetejére tegyél 3 szelet szalámit és a sajt felét. Ügyelj arra, hogy a tészta az összes feltéttel könnyen csúszhasson előre-hátra a lapon (vagy a fordított tepsin). Ha nem, adj hozzá több lisztet.
3. lépés
• Óvatosan nyújtsd a tésztát a forró pizzasütő kőre (előfordulhat, hogy a tészta nem lesz tökéletesen kerek, ahogy a kőre csúszik). Süsd addig, amíg az alja aranybarna és nagyon ropogós nem lesz, a sajt pedig megolvad, körülbelül 7 percig.
4. lépés
• Vedd ki a pizzát a sütőből, szórd meg bazsalikommal és egy kevés pirospaprika-pelyhet a tetején. Vágd negyedekre. Ismételd meg a második tésztagombóccal és a maradék feltétekkel.
5. lépés

• Többgabonás pizzatészta

  
  Egy kisebb lábasban forralj fel 2 csésze vizet. Add hozzá a bulgurt és a quinoát, és főzd 10 percig. Tedd a szemeket egy finomszövésű szűrőbe, és öblítsd le hideg folyó víz alatt, hogy leállítsd a főzést. Hagyd a szűrőt 15 percig lecsepegtetni, majd terítsd szét a szemeket egy vastag papírtörlő rétegen, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Közben őröld meg a lenmagot egy fűszerőrlőben, amíg éppen ki nem nyílnak.
  
  Keverd össze a meleg vizet, az agávé szirupot és az élesztőt egy mérőpohárban vagy egy kis tálban. Hagyd állni, amíg egy vékony habréteg meg nem jelenik a tetején, körülbelül 3-5 percig. Ha nem jelenik meg hab, dobd ki, és próbáld újra friss élesztővel.
  
  Egy közepes tálban keverd össze a lisztet 1/2 teáskanál sóval; add hozzá a habos élesztős keveréket és az olívaolajat, majd keverd össze egy kemény spatulával. Amikor a tészta elkezd összeállni, add hozzá a főtt gabonákat, az őrölt lenmagot és a napraforgómagot; formázz a tésztából egy egyenletes golyót a tál közepén. Ügyelj arra, hogy a tál oldalát is kapard le, mert ekkor nagyon ragacsos lesz. Fedjük le a tálat szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a tészta a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át.
6. lépés
• Lisztezzünk meg vékonyan egy sütőlapot. Bőségesen lisztezzünk meg egy tiszta, száraz munkafelületet. Borítsuk a tésztát a lisztezett felületre, és gyúrjuk néhány percig, éppen annyi lisztet adva hozzá, hogy a tészta kevésbé ragacsos legyen, de tapintásra nedves maradjon. Időnként lisztezzük meg a kezünket, hogy ne ragadjon le. Formázzunk a tésztából golyókat, vagy osszuk kisebb golyókra. Helyezzük a tésztagolyókat az előkészített sütőlapra. Lazán fedjük le folpackkal vagy konyharuhával, és hagyjuk a tésztát pihenni 30 percig. 30 perc elteltével a tészta formázásra és sütésre kész. Hozam: 450 g pizzatészta.
  
  
  Ehhez a recepthez a teljes kiőrlésű lisztet vörös búzaliszttel helyettesítheted, amely magas rosttartalmú és ugyanolyan tápértékű.

Szavazatok: 1