Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Temakizushi tekercsek (kúpok) tonhallal és csípős szósszal - részletes recept.

Hozzávalók:

Rizshez:

• 1 1/4 csésze sushi rizs, leöblítve
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál cukor
• Durva só
• 2 evőkanál pirított szezámmag

A szószhoz:

• 2/3 csésze majonéz
• 2 evőkanál friss citromlé
• 3-4 teáskanál Sriracha szósz (csípős ázsiai chiliszósz)
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

Temakizushi tekercsekhez:

• 350 g sárgaúszójú halfilé tonhal (kb. 3 cm vastag darab.)
• Durva só és frissen őrölt bors
• 1 evőkanál növényi olaj
• 6 lap nori (préselt, szárított tengeri moszat)
• 1 kimagozott és kikapart avokádó, vékony szeletekre vágva
• 1 uborka, apró csíkokra vágva
• 1 sárgarépa, apró csíkokra vágva
• 1/2 csokor metélőhagyma, 7,5 cm hosszú rudakra vágva.
• Ecetes gyömbér, tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rizs, rizsecet, szezám, majonéz, citromlé, Sriracha szósz, szója szósz, gyömbérgyökér, tonhal, nori, Avokádó, uborka, sárgarépa, metélőhagyma, ecetes gyömbér

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Rizs elkészítése: Tedd a rizst egy kisebb lábasba, és adj hozzá 1 1/4 csésze vizet. Forrald fel, majd fedd le, vedd takarékra a lángot, és főzd lassú tűzön, amíg az összes víz elpárolog, körülbelül 15 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd állni fedő alatt 10 percig. Közben egy nagy tálban keverd össze a rizsecetet, a cukrot és 1 teáskanál sót. Add hozzá a szezámmagot és a rizst, óvatosan keverd meg, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre.
2. lépés
• Közben készítsd el a szószt: Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a citromlevet, a sriracha szószt, a szójaszószt, a szezámolajat és a gyömbért. Fedjük le, és tegyük hűtőbe felhasználásig.
3. lépés
• A tonhal elkészítése: Dörzsöld be a tonhalat fél teáskanál sóval és borssal. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá a növényi olajat, majd add hozzá a tonhalat, és süsd aranybarnára, körülbelül 2 percig oldalanként. Tedd át a halat egy tálalótálra, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre.
4. lépés
• Temakizushi elkészítése: Szárítsd meg a nori lapokat lángszóróval vagy gáztűzhely felett. Ollóval vágd félbe a lapokat. Szeleteld fel a tonhalat, és szórd meg sóval. Helyezd a nori lapot egy munkafelületre, a széles oldalával magad felé. Nedves ujjaiddal kenj egy kevés rizst a lap bal felére, 2,5 cm-es (1 hüvelykes) margót hagyva a bal oldalon.
  
  Tegyünk rá egy szelet tonhalat és avokádót, locsoljunk meg egy kanál szósszal, majd szórjunk meg egy kevés uborkát, sárgarépát és metélőhagymát. A bal alsó saroktól kezdve szorosan tekerjük tölcsérré, először a nori széleit nedvesítsük meg. Készítsük el a maradék temakizushit. Ecetes gyömbérrel és bőséges szósszal tálaljuk.

Szavazatok: 9