Idő: 30 perc plusz erjesztési idő
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 zsemle

Készítsen mini mexikói stílusú szendvicseket csirkével töltött pambaso zsemléből, fűszeres vörös salsában. A vörös salsa, vagy salsa roja, a mexikói konyha hagyományos és egyik legnépszerűbb szósza. Paradicsomból, chilipaprikából és fűszerekből készül, majd simára turmixolja. A vörös salsát számos mexikói ételben, köztük szendvicsekben is használják, hogy jellegzetes fűszeres ízt adjanak nekik. A vörös szószban sült csirkével töltött mini pambaso szendvicsek falatnyiak, így tökéletesek svédasztalos vacsorákra vagy partikra.

Hozzávalók:

Pambaz zsemlék

• 7 g száraz élesztő
• 170 ml (2/3 csésze) meleg víz
• 500 g (3 és 1/3 csésze) pékliszt
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 100 g szobahőmérsékletű disznózsír

Csirkés szendvics

• 1 nagy, bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 200 g)
• 500 ml (2 csésze) víz
• 3 szem rózsabors
• Fél fehér hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál fehérborecet
• 4 Pambaz zsemle, recept mellékelve
• Salátalevelek, morzsolt sajt, burgonya ízlés szerint

Vörös salsa (Salsa roja)

• 125 ml (0,5 csésze) víz
• 2 egész paradicsom
• 1 piros chili paprika, durvára vágva
• 1/4 fehér hagyma
• 0,5 teáskanál só
• 7 g (1/4 csésze) korianderlevél

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kenyérliszt, élesztős tészta, disznózsír, csirkemellek, babérlevél, salsa szósz, chili paprika, paradicsom, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Oldjuk fel az élesztőt kevés langyos vízben, és hagyjuk állni 5 percig, vagy amíg buborékos nem lesz. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet.
2. lépés
• Tedd a lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálba. Kézzel keverd hozzá a puha disznózsírt és az élesztőt. Szükség esetén adj hozzá több vizet, hogy sima, rugalmas tésztát kapj. Folytasd a tészta gyúrását enyhén lisztezett felületen körülbelül 15 percig, vagy amíg rugalmas és fényes nem lesz.
3. lépés
• Formázz a tésztából gombócot, tedd egy olajozott tálba, takard le tiszta konyharuhával (konyharuhával), és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 2 órán át, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő.
4. lépés
• Nyomkodd le a tésztát, és gyúrd át enyhén. Vágd a tésztát 20 egyenlő darabra, és formázz belőlük diónyi golyókat. Egy sodrófával könnyedén formázd ovális formára a golyókat. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni még egy órát.
5. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd a pambasót 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
6. lépés
• Most a zsemlék készen állnak szendvicsek készítésére, például csirkével és vörös salsával töltve.
7. lépés

• Készítsd el a vörös salsát

  
  Tedd az összes hozzávalót, kivéve a sót, egy kisebb lábasba, és melegítsd magas lángon. Forrald fel, vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön 5 percig.
  
  Vedd ki a paradicsomokat, de hagyd a vizet a lábasban. Óvatosan húzd le a paradicsomok héját. Keverd össze az összes hozzávalót, beleértve a vizet és a sót is, egy turmixgépben, és turmixold simára. A szószt hűtőszekrényben legfeljebb 3 hétig tárold..
  Kijárat1,5 csésze salsa
8. lépés

• Csirke készítése vörös salsával

  
  A pambosán és a salsán kívül az összes hozzávalót tedd egy lábasba, és tedd közepes lángra. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és főzd lassú tűzön 30 percig, vagy amíg a csirke nagyon megpuhul. Vedd ki a csirkét a levesből, és tépkedd szét két villával.
  
  Töltsd a csirkét a még meleg pambasóba, szórd meg salsával, és tálald.

Szavazatok: 1