Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A finom palacsintának nem kell édesnek lennie. Ez a recept friss fűszernövények keverékét használja, hogy gyönyörű zöld színt és frissítő ízt adjon nekik. Tökéletesek uzsonnára vagy ebédre. Citromos ricottával és pikáns chilivel ízesített olívaolajjal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze olívaolaj
• 1 közepes piros fresnói paprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
• 1 és 2/3 csésze prémium liszt
• 1/4 csésze kukoricakeményítő
• 1/4 csésze porcukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 és 3/4 teáskanál durva só
• 1 és 1/4 csésze tej
• 3 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
• 2 nagy tojás
• 3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 0,5 csésze finomra vágott friss koriander
• 0,5 csésze finomra vágott friss petrezselyem (csak a levelei)
• 0,5 csésze vékonyra szeletelt újhagyma
• 1 és 1/3 csésze teljes tejből készült ricotta
• 1 citrom finomra reszelt héja és leve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, ricotta sajt, tojások, tej, Fresnói bors, citromlé, zöldhagyma, koriander, keményítő, chili olaj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keverjük össze az olívaolajat és a chilipaprikát egy kis lábasban közepesen magas lángon, és főzzük, amíg a paprika sisteregni és illatossá nem válik, körülbelül 1 percig (ne hagyjuk, hogy megbarnuljon). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 95°C-ra (205°F). Bélelj ki egy sütőlapot két egymásra helyezett konyharuhával, és tedd a sütőbe. Ide fogod tenni a kész palacsintákat, hogy melegen maradjanak.
3. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és 1,5 teáskanál sót. Egy másik tálban keverd össze a tejet, az olvasztott vajat és a tojásokat. Add hozzá a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és keverd addig, amíg sűrű tésztát nem kapsz (nem baj, ha maradnak benne csomók). Óvatosan, ügyelve arra, hogy ne keverd túl a tésztát, keverj hozzá 1/2 teáskanál fekete borsot és a fűszernövények nagy részét, tegyél félre 2 evőkanálnyit. Hagyd a tésztát pihenni 5 percig. Közben egy közepes tálban keverd össze a ricottát, a citromhéjat és -levet, valamint a maradék 1/4 teáskanál sót, ízlés szerint ízesítsd borssal. Fedd le, és tedd hűtőbe felhasználásig.
4. lépés
• Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Önts 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, és kend szét vele egy 10 cm átmérőjű kört; ismételd meg a műveletet, hogy egy második palacsintát is készíts mellé. Süsd addig, amíg a palacsinták alul aranybarnák, a tetejük pedig buborékos nem lesz, körülbelül 1 percig.
5. lépés
• Fordítsd meg, és süsd a másik oldalukat is aranybarnára, körülbelül 45 másodpercig. Tedd a palacsintákat egy sütőlapra a sütőbe, konyharuhák közé helyezve őket. A többi palacsintát ugyanígy süsd meg.
6. lépés
• Helyezz 3 palacsintát minden tányérra, és szórj rá egy kis ricottát. Szórd meg a maradék fűszernövényekkel, és tálalás előtt locsold meg chiliolajjal.

Szavazatok: 1