Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

Ez a különleges alkalmakra készült étel két népszerű dim sum előételt ötvöz: lótuszlevélben párolt ragacsos rizst és kínai kolbásszal ízesített ragacsos rizst. Szárított kínai kolbász és szárított lótuszlevelek ázsiai piacokon vagy online vásárolhatók.

Hozzávalók:

• 3 csésze sushi rizs
• 1 nagy szárított lótuszlevél
• 8 szárított shiitake gomba
• 3 evőkanál mogyoróvaj
• 3 száraz kínai kolbász, kockára vágva
• 1 csésze apróra vágott zöldhagyma
• 3 evőkanál reszelt, hámozott gyömbér
• 1 csésze kockára vágott jicama (kb. egy közepes jicama fele)
• 3 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
• 3 evőkanál Worcestershire szósz
• 2 teáskanál sötét szezámolaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

szusi rizs, shiitake gomba, kolbász, gyömbérgyökér, jicama, zöldhagyma, szezámolaj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Főzd meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és hagyd kihűlni.
2. lépés
• Áztasd a lótuszlevelet meleg vízben egy tepsiben, amíg hajlékony nem lesz, körülbelül 1 órán át. Áztasd be a gombát egy tálban 2 csésze meleg vízben, amíg megpuhul, körülbelül 30 percig. Vedd ki a gombát, a levet tedd félre a tálba, és kockázd fel; a szárát távolítsd el.
3. lépés
• Melegítsd fel a mogyoróolajat egy nagy serpenyőben magas lángon. Süsd a kolbászt, közben kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a zöldhagymát és a gyömbért, és főzd, közben kevergetve, 30 másodpercig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Add hozzá a jicamát és a gombát, és főzd puhára, 2-3 percig. Add hozzá a gombalevet, a szójaszószt és a worcestershire szószt; párold, közben kevergetve, amíg a folyadék elpárolog, körülbelül 4 percig.
4. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a rizst, a szezámolajat és a gomba-kolbász keveréket. Helyezz egy lótuszlevelet egy mikrohullámú sütőben használható piteforma közepére. Kanalazd a rizses keveréket a közepébe, és nyomd le erősen. Hajtsd be a levelet, hogy a rizs befedje, és fogpiszkálóval rögzítsd.
5. lépés
• Fedjük le a lótuszlevelet egy nedves törülközővel. Csomagoljuk be szorosan a tálat folpackba, és melegítsük körülbelül 15 percig a mikrohullámú sütőben. Csomagoljuk ki a rizst, és tálaljuk.

Szavazatok: 2