Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

A tököt juharmázban elősütjük, majd az elkészített töltelékkel megtöltjük.

Ne hagyd, hogy ez a töltött tök megtévesszen azzal, hogy hússal van tele. És ne gondold, hogy a töltelék csak quinoa; tele van fűszeres melegséggel a currynek, valamint a pisztácia és az áfonya sós édességének köszönhetően.

Hozzávalók:

• 2 közepes makktök (egyenként kb. 1 kg súlyú)
• 3 evőkanál almaecet
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál juharszirup
• Durva só és őrölt fekete bors
• 1 kis hagyma, apróra vágva
• 1 csésze vörös quinoa, jól leöblítve
• 1 teáskanál közepesen csípős currypor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 1/4 csésze szárított áfonya
• 1 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
• 1/4 csésze héjas, durvára vágott, pörkölt, sózott pisztácia

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

makk tök, szárított áfonya, quinoa, almaecet, juharszirup, curry, fahéj, őrölt cayenne bors, petrezselyem, pisztácia

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezze a rácsot a sütő közepére; melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
  
  Vágd félbe a tököket, és kapard ki a magjaikat. Rendezd el a feleket egy nagy tepsiben, húsos felükkel felfelé.
2. lépés
• Egy tálban keverjük össze az almaecetet, 2 evőkanál olajat és a juharszirupot. Kenjünk egy kevés keveréket a sütőtök húsára, és szórjuk meg negyed teáskanál sóval és néhány csipet őrölt fekete borssal.
  
  Fordítsd meg a tököket, majd kend meg a héjukat a keverékkel, és szórd meg 1/4 teáskanál sóval és néhány csipet őrölt fekete borssal. Süsd, amíg a tökök megpuhulnak, 50-60 percig. Szurkáld meg a tököket villával, és kend meg bőségesen a keverékkel.
3. lépés
• Közben egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál maradék olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a quinoát, a curryport, a fahéjat, a cayenne borsot és 1 teáskanál sót, és keverjük, amíg a fűszerek megpirulnak, körülbelül 1 percig.
4. lépés
• Adjunk hozzá 2 csésze vizet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a kukoricadara megpuhul, és a folyadék nagy részét felszívja, ez 20-24 perc. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5 percig. Vedd le a fedőt, és keverjük össze az áfonyával, a maradék juharszirupos keverékkel, a petrezselyem felével és a pisztácia felével.
5. lépés
• Töltsd meg a tökfeleket quinoával, majd szórd meg a maradék petrezselyemmel és pisztáciával. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
  
  

  Séf tanácsai

  
  A tököt előre elkészíthetjük és megtölthetjük, majd hűtőszekrényben tárolhatjuk. Újramelegítéshez óvatosan fedjük le a sütőtálat alufóliával, és melegítsük újra a sütőben 180°C-on.

Szavazatok: 2