Idő: 6 óra plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tépett sertéshús (angolul. Tépett sertéshús) a nyugati országokban kedvelt étel. A sertéshúst hosszú ideig pácolják, majd sütőben vagy grillen sütik, amíg a hús könnyen szét nem esik. Rostokra aprított hús A tépett húst sokféle ételben felhasználhatjuk, de elsősorban szendvicsekben és nyitott tetejű szendvicsekben használják. Hagyományosan a tépett húst káposztasalátával párosítják.

Hozzávalók:

Száraz pác bedörzsöléshez

• 1 (2-3 kg-os) darab sertéshús, lehetőleg lapocka
• 3 evőkanál paprika
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál mustárpor
• 3 evőkanál durva tengeri só

Káposztasaláta saláta

• 1 fej fehér káposzta, felaprítva
• 2 sárgarépa, reszelve
• 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 2 zöldhagyma, apróra vágva
• 1 friss chilipaprika, vékonyra szeletelve
• 1,5 csésze majonéz
• 1/4 csésze dijoni mustár
• 1 evőkanál almaecet
• 1 citrom leve
• Egy csipet cukor
• 0,5 teáskanál zellermag
• Néhány csepp forró szósz
• 12 hamburgerzsemle

Barbecue szósz

• 1,5 csésze almaecet
• 1 csésze mustár
• 0,5 csésze ketchup
• 1/3 csésze barna cukor
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cayenne bors
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
• Sertéshús sütése után visszamaradt zsír

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, barbecue szósz, barna cukor, almaecet, Dijoni mustár, fehér káposzta, sárgarépa, fokhagymapor, mustárpor, tengeri sópelyhek, őrölt cayenne bors, paprika, ketchup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverd össze a paprikát, a fokhagymát, a barna cukrot, a mustárport és a sót. Dörzsöld be a keverékkel a sertéshús minden oldalát. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Tedd a sertéshúst egy tepsibe, és süsd körülbelül 6 órán át. A sertéslapocka legvastagabb részébe szúrt hőmérőnek 76°C-ot kell mutatnia, de általában annyira kell átsülnie, hogy a hús könnyen szétesik.
3. lépés
• Készíts grillszósztAmíg a sertéshús sül. Egy lábasban keverjük össze az ecetet, a mustárt, ketchup, barna cukrot, fokhagymát, sót, cayenne borsot és fekete borsot, majd közepes lángon forraljuk fel. Kevergetve főzzük 10 percig, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a szószt a tűzről, és tegyük félre.
4. lépés
• Amikor a sertéshús megsült, vedd ki a sütőből, és tedd át egy nagy tálra. Hagyd pihenni körülbelül 10 percig. Közben önts ¾ csésze vizet egy tepsibe, és tedd közepes lángra. Egy fakanállal kapard fel a megbarnult részeket, és csökkentsd a víz mennyiségét körülbelül a felére. Öntsd a szószt egy lábasba, és főzd további 5 percig.
5. lépés
• Amíg a sertéshús még meleg, meg kell tépni a hústHasználj két villát. Az egyikkel fogd meg a sertéshúst, a másikkal pedig tépd darabokra rostjai mentén. Tedd a sertéshúsdarabokat egy tálba, és öntsd rájuk a szósz felét. Keverd jól össze, amíg az összes húst bevonja.
6. lépés
• Tálaláskor kanalazd a húst a zsemle alsó felére, tedd rá a káposztasalátát, majd fedd be a zsemle másik felével.
7. lépés
• A szendvicseket a savanyúsággal és a maradék szósszal egy külön tálban tálaljuk.
  
  
  Recept tépett marhahús zsemléken.
  
  Egy sötét stout sör jól illik ehhez az ételhez.
  
  
  

  Káposztasaláta saláta

  
  Egy nagy tálban keverd össze a káposztát, a sárgarépát, a vöröshagymát, az újhagymát és a chilipaprikát. Egy másik tálban keverd össze a majonézt, a mustárt, az ecetet, a citromlevet és a cukrot. Locsold meg az öntetet a salátán, és óvatosan forgasd át. Ízesítsd zellermaggal, a csípős szósszal, sóval és fekete borssal. Tálalás előtt tedd hűtőbe 2 órára.

Szavazatok: 33