Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tönkölybúza egy olyan búzafajta, amelyet sok ember napi étrendjében igazságtalanul kevéssé használnak fel. Ennek ellenére igazán nagyszerű köretként szolgál. Főzés után a tönkölybúza kellemesen kemény állagot és meleg, diós ízt kap. Ezt az ízt tökéletesen kiegészíti a cajun fűszerkeverék. A tönkölybúzát előre főzzük meg, majd egy serpenyőben keverjük össze a párolt zöldségekkel, a fűszerekkel és a kanadai szalonnával. A hagyományos szalonnával ellentétben alacsonyabb zsírtartalmú és inkább sonkás. Az így kapott étel meglehetősen érdekes, élénk ízeket és kontrasztos textúrákat ötvöz.

Hozzávalók:

• 3/4 csésze egész tönkölybúza
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kis zöld kaliforniai paprika, vékony, 2,5 cm-es csíkokra vágva.
• 4 újhagyma, 1 cm-es darabokra vágva, a fehér részeket elválasztva a zöldektől
• 2 szál zeller, vékonyra szeletelve
• 60 g főtt kanadai szalonna, 1 cm-es darabokra vágva.
• 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 0,5 teáskanál Cajun fűszerkeverék
• 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

teljes kiőrlésű búza, zeller, édes paprika, koktélparadicsom, zöldhagyma, Cajun fűszerkeverék, szalonna

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes lábasban keverjük össze a tönkölyt 1,5 csésze vízzel. Forraljuk fel, vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a víz nagy részét felszívja, és a szemek megpuhulnak, de még kemények maradnak, körülbelül 30 percig. Vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk ázni 10 percig. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni a tönkölyt (akár egy nappal korábban is megfőzhetjük).
2. lépés
• Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a hagyma fehér részeit, a zellert és a kanadai szalonnát, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg a zöldségek ropogósak és puhák nem lesznek, a szalonna pedig enyhén megbarnul, körülbelül 4 percig.
3. lépés
• Adjunk hozzá fokhagymát és Cajun fűszerkeverék és főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá a tönkölyt, a paradicsomot, az újhagymát és 1/2 teáskanál sót, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a tönköly és a paradicsom átmelegszik, körülbelül 2 percig. Tegyük át egy tálalótálra, és tálaljuk melegen.

Szavazatok: 5