Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ennek a vegetáriánus lasagnának a fénypontja a sült karfiol. Önmagában töltelékként is használják, hús helyett, és a sajtos töltelékhez is adják a ricottával együtt, hogy textúrát adjon. A paradicsomszószhoz adott piros kaliforniai paprika összetettebb és árnyaltabb ízt kölcsönöz. A hagyományos mozzarella helyett félzsíros mozzarellát használunk, hogy a lasagne könnyű legyen. Sütve a mozzarella az aromás parmezánnal párosítva hihetetlenül ínycsiklandó, ragacsos sajtos kérget hoz létre, így a hús sem fog hiányozni.

Hozzávalók:

• 8 csésze karfiolrózsa (1 fej; kb. 2,1 kg)
• 2 evőkanál olívaolaj + extra a tészta kikenéséhez
• 1 konzerv (800 g) egészben konzerv koktélparadicsom, só hozzáadása nélkül
• 5 gerezd fokhagyma, 4 vékonyra szeletelve, 1 apróra vágva
• 1 nagy piros kaliforniai paprika, kockára vágva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 csésze friss bazsalikomlevél
• 220 g teljes kiőrlésű lasagne tészta (kb. 10 lap)
• 1 csésze félzsíros ricotta
• 1 nagy tojás
• 1 csésze reszelt félzsíros mozzarella
• 1/4 evőkanál reszelt parmezán
• 2 evőkanál friss petrezselyemlevél, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tészta lasagne, karfiol, koktélparadicsom, ricotta sajt, mozzarella sajt, Parmezán sajt, édes paprika, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
2. lépés
• Egy tálban keverjük össze a karfiolt 1 evőkanál olívaolajjal és 1/2 teáskanál sóval. Rendezzük el a rózsákat egyenletes rétegben egy sütőlapon, és süssük, egyszer megkeverve, amíg puha és aranybarna nem lesz, 30-35 percig. Hagyjuk kissé kihűlni.
3. lépés
• Tedd a paradicsomokat egy közepes tálba, és törd össze őket a kezeddel. Önts 1,5 csésze vizet az üvegbe, öblítsd le, és öntsd a paradicsomokkal együtt a tálba.
4. lépés
• Egy kisebb vastag falú edényben közepes lángon hevítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat 4 apróra vágott fokhagymagerezddel és 1/2 teáskanál sóval, amíg a fokhagyma sisteregni és illatossá nem válik, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük el egyenletesen, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a pépesített paradicsomot a levével és 4 nagy bazsalikomlevéllel. Forraljuk fel, vegyük vissza a hőt, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 40 percig. Körülbelül 3 3/4 csésze szósznak kell lennie.
5. lépés
• Közben forralj fel egy nagy fazék vizet. Dobd bele egyesével a lasagne tésztát. Főzd a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente állagú nem lesz. Szűrd le a tésztát egy szűrőedényben. Adj 1-2 teáskanál olívaolajat a tésztához, forgasd át, hogy bevonja a tésztát és ne ragadjon le, majd akaszd fel egy nagy tál szélére.
6. lépés
• Egy aprítógépben keverd össze a ricottát, a tojást, másfél csésze sült karfiolt és 1 finomra vágott gerezd fokhagymát, majd turmixold simára. A maradék bazsalikomot tépd apró darabokra, tedd az aprítógépbe, és aprítsd át még 3-4 alkalommal, amíg a bazsalikom éppen csak finomra nem aprul. Öntsd a keveréket egy közepes tálba.
7. lépés
• A lasagne összeállítása:
  
  Kend el a szószt vékony rétegben (kb. 1/4 csésze) egy 23 x 33 cm-es tepsi aljában. Helyezz 4 lasagne tésztát az aljára, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást, és szükség szerint vágd be őket. Tedd rá a karfiol-ricotta keverék felét, majd a sült karfiol felét, a paradicsomszósz egyharmadát, a mozzarella egyharmadát és a parmezán egyharmadát. Lazán rendezz el még 3 lasagne tésztát a sajt tetején. Kend meg a maradék karfiol-ricotta keverékkel, majd tedd rá a maradék sült karfiolt, a paradicsomszósz újabb harmadát, a mozzarella egyharmadát és a parmezán egyharmadát.
8. lépés
• Tegyük rá a maradék 4 lasagne tésztát, és vágjuk őket a tepsi méretéhez. Ezután adjuk hozzá a maradék paradicsomszószt, mozzarellát és parmezánt. Fedjük le alufóliával, és süssük buborékosra, körülbelül 20 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük, amíg a sajt barnulni nem kezd, körülbelül további 10 percig. Hagyjuk pihenni 10 percig, hogy könnyebb legyen szeletelni. Szórjuk meg petrezselyemmel.

Szavazatok: 2