Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a recept egy klasszikus éttermi ételt tökéletes piknikfogássá varázsol, az ázsiai konyhára jellemző fűszeres, sós és édes jegyekkel. A pirítás és a sütőprés alatti grillezés biztosítja, hogy a csirke bőre ropogós legyen, a hús pedig puha és szaftos. Ez a módszer a sütési időt is jelentősen lerövidíti.

Hozzávalók:

• 1 db 1,3-1,8 kg súlyú csirke.
• Semleges növényi olaj a grillrács kikenéséhez
• 0,5 csésze szójaszósz
• 0,5 csésze világosbarna cukor
• 0,5 csésze Buffalo csípős szósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 teáskanál pirospaprika pehely
• 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• Lepénykenyér, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirke, szója szósz, rizsecet, bivalyszósz, barna cukor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a grillsütőt közepes lángra, és készítse elő a közvetett hőzónát. Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) kapcsolja az összes égőt közepes-magas lángra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsolja ki az egyik középső égőt, és csökkentse a hőt közepesre a többi égőn. Ha faszenes grillsütője van, öntsön egy kéménygyújtóval teli elégett brikettet a grillsütő egyik oldalára. Helyezzen egy csepptálat a másik oldalra, hogy megakadályozza a fellángolást. Feltétlenül olvassa el a grillsütő kézikönyvét. Ha a grillsütő beépített hőmérővel rendelkezik, törekedjen arra, hogy a hőmérsékletet 175 °C-on tartsa.
2. lépés
• Pillangó, a csirke:
  
  Konyhai ollóval távolítsd el a csirke gerincét. Helyezd a csirkét mellével lefelé egy vágódeszkára, és egy nagy késsel vágd át a szegycsontot anélkül, hogy a húst átvágnád. Nyomd le a csirkét, hogy lapos legyen. Vágd le a szárnyvégeket. Bélelj ki egy tányért papírtörlővel, és tedd a csirkét bőrrel lefelé szárazra. Bőségesen sózd és borsozd meg a bőr nélküli oldalát.
3. lépés
• Bőségesen olajozd be a grillrácsot. Helyezd a csirkét bőrrel lefelé közvetett lángra, és nyomd le egy nagy öntöttvas serpenyővel. Fedd le a grillrácsot, és süsd addig, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat, a bőre pedig aranybarna és nagyon ropogós nem lesz, 35-40 percig.
4. lépés
• Közben keverd össze a szójaszószt, a cukrot, a csípős szószt, az ecetet és a pirospaprika-pelyhet egy közepes tálban. Vedd ki a serpenyőt a csirkéből, és helyezd a forró grillzónára (a csirkét hagyd a helyén). Öntsd a szójaszószos keveréket a serpenyőbe, és forrald fel. Azonnal tedd át a csirkét a serpenyőbe egy csipesszel, és kend meg mindkét oldalát a szósszal. Szórd meg újhagymával, és tálald lepénykenyérrel.

Szavazatok: 1