Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a lazacos étel egyetlen serpenyőben, kevesebb mint 30 perc alatt elkészül, és a klasszikus ízvilágú garnélarákot, scampit kínálja krémes szószban. A lazacfilét ízletes szószban, fokhagymás pirítóssal tálaljuk, amit imádni fogsz belemártogatni és élvezni. A ropogósabb állagért sütés közben valami nehéz tárggyal, például egy kis öntöttvas serpenyővel lenyomhatod a pirítóst. Ez a technika akkor is hasznos, ha a sütő bekapcsolása nélkül szeretnél bruschettát készíteni.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a tepsi kikenéséhez
• 4 szelet parasztkenyér, 1 cm vastag.
• 5 gerezd fokhagyma, 1 zúzva, 4 finomra aprítva
• 4 db bőr nélküli lazacfilé, egyenként 170 g súlyú.
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
• 0,5 csésze száraz fehérbor
• 1 evőkanál citromlé
• 0,5 csésze tejszín
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fehér kenyér, fokhagyma, lazac, vaj, pirospaprika pehely, fehérbor, citromlé, krém, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes-alacsony lángon, és kenje meg vékonyan olívaolajjal. Adja hozzá a kenyérszeleteket, és süsse, időnként ellenőrizve, amíg az aljuk aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Fordítsa meg a másik oldalukat is, és süsse 2-3 percig. Amíg a pirítós még forró, dörzsölje be a szeletek egyik oldalát zúzott fokhagymával, és kenje meg 1 evőkanál olívaolajjal. Ízesítse sóval, borssal, és tegye félre. Törölje szárazra a serpenyőt egy tiszta papírtörlővel.
2. lépés
• Ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Itassa fel a lazacot papírtörlővel, és mindkét oldalát sóval és fekete borssal ízesítse. Amikor az olaj forró, adja hozzá a lazacot húsos felével lefelé, és pirítsa 2-3 percig, amíg jól megbarnul. Fordítsa meg, és pirítsa, amíg a lazac teljesen át nem sül, további 2-3 percig, a lazac vastagságától függően. Szedje át egy tányérra, és törölje át a serpenyőt tiszta papírtörlővel.
3. lépés
• Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat és a vajat. Amikor a vaj megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 30 másodpercig; vigyázzunk, nehogy megégjen a fokhagyma. Adjuk hozzá a bort és a citromlevet, és forraljuk fel, hogy lassú tűzön forraljuk. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken, 1-2 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg kissé besűrűsödik, 1-2 percig. Tegyük vissza a lazacot a serpenyőbe, és pároljuk alacsony lángon, amíg átmelegszik, 1-2 percig. Keverjük hozzá a petrezselymet, és széles tálakban tálaljuk fokhagymás pirítóssal.

Szavazatok: 1