Idő: 52 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Melissa De Arabian egyszerű csirkemelleket grillez fokhagymás vajjal, és édes paradicsomos-hagymás kakukkfüves mártogatóssal tálalja őket.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze növényi olaj
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• Durva só és frissen őrölt fekete bors
• 4 csirkemell, bőr és csont nélküli felekkel
• Sült paradicsomos-hagymás mártogatós, lásd az alábbi receptet (opcionális)

Sült paradicsomos-hagymás mártogatós:

• 5 db (kb. 450 g) koktélparadicsom, félbevágva
• 1 sárga vagy fehér hagyma, negyedekre vágva
• 3 hámozatlan gerezd fokhagyma
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 2 teáskanál szárított kakukkfű
• 1-2 evőkanál víz
• Durva só és frissen őrölt fekete bors
• *Főzési tipp: Nem kell "jó" paradicsomot használnod a szószhoz.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fokhagyma, csirkemellek, koktélparadicsom, hagyma, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze a növényi olajat és az összezúzott fokhagymát egy villával, amíg az olaj át nem keveredik a fokhagyma ízével. Ízesítsük a fokhagymás keveréket sóval és borssal ízlés szerint. Hagyjuk állni legalább 15 percig.
2. lépés
• Amíg az olaj ázik, készítsd elő a csirkemelleket. Mosd meg és szárítsd meg alaposan őket. Keresd meg a két csirkemell izom találkozási pontját, és óvatosan válaszd szét a kisebb mellet a nagyobbtól. Finoman verd át mindegyik mellet, hogy egyenletes vastagságot kapj. Kerüld a túl erős verést, mert ettől egyenetlen lesz a mell. Ha a bélszínen marad egy háromszög alakú porcdarab, vágd le és dobd ki. Dolgozd fel a kisebb melleket, levágva az esetleges durva széleket. Bőségesen sózd és borsozd meg, és hagyd a csirkét legalább 15 percig szobahőmérsékleten pihenni.
3. lépés
• Melegítse elő a grillt teljes teljesítményre.
4. lépés
• Miután a csirke pihent, bőségesen kend meg fokhagymás növényi olajjal. Helyezd a csirkemelleket az előmelegített grillre úgy, hogy a vastagabb darabok a grill forróbb része (általában a hátulja) felé nézzenek. A csirkedarabok mozgatása nélkül süsd, amíg a grillcsíkok megjelennek, körülbelül 4 percig. Fordítsd meg a csirkét, a vastagabb darabokat a grill forróbb része felé helyezve, és süsd, amíg a belső hőmérséklete eléri a 70°C-ot a hőmérőn, körülbelül további 3 percig. Tedd a csirkemellfiléket a grillre, és süsd összesen 3-4 percig, félidőben megfordítva. Tálalás előtt hagyd a csirkemelleket 5 percig pihenni.
5. lépés
• Ízlés szerint sült paradicsomos és hagymás mártogatóssal tálaljuk.
6. lépés
• Sült paradicsomos-hagymás mártogatós:
  
  Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra.
7. lépés
• Helyezd a paradicsomfeleket, a hagymát és a fokhagymagerezdeket egy sütőlapra. Locsold meg az olívaolaj felével, és szórd meg kakukkfűvel, sóval és borssal. Jól forgasd át. Helyezd a paradicsomokat vágott felükkel lefelé, és süsd 2 órán át, egy óra múlva fordítsd meg őket. Két óra elteltével vedd le a sütőlapot, és tedd félre a hámozatlan fokhagymát. Tedd a maradék zöldségeket és a levét egy aprítógépbe vagy turmixgépbe. Önts 1-2 evőkanál vizet a sütőtálba, hogy felfogd a leragadt, de ízletes darabokat, és öntsd mindent a zöldségekkel együtt a tálba. Nyomd a sült fokhagyma puha részét az aprítógép táljába, és add hozzá a maradék olívaolajat. Pulzáld át néhányszor "pulzáló" fokozaton, ha darabos szószt szeretnél, vagy pürésítsd simára. Kóstold meg a szószt, és szükség esetén ízesítsd sóval és borssal.
  
  A kapott szósz térfogata: körülbelül 1 és 1/4 csésze

Szavazatok: 1