Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 40

Valerie Bertinelli a muffuletta ihlette bruschettát, amely egy klasszikus New Orleans-i szendvics, és többféle olasz sajtot és felvágottakat, köztük szalámit és mortadellát is tartalmaz. Minden adagot fekete és zöld olajbogyóval tesz a tetejére.

Hozzávalók:

Olívakrém

• 1 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó
• 1 csésze szegenyével töltött manzanilla olajbogyó
• 1/2 csésze durvára vágott pörkölt édes pirospaprika (kb. 1 egész paprika, konzerv vagy friss)
• 0,5 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a sütéshez
• 1/4 csésze vörösborecet
• 2 evőkanál durvára vágott friss petrezselyem
• 1 evőkanál durvára vágott friss oregánó
• Frissen őrölt fekete bors

Bruschetta

• 1 bagett (kb. 60 cm hosszú), átlósan 40 darab 0,5 cm vastag szeletre vágva.
• 20 szelet friss mozzarella, 0,5 cm vastag (700 g), félbevágva
• 10 vékony szelet provolone sajt (200 g), negyedekre vágva
• 10 vékony szelet mortadella (80 g), negyedekre vágva
• 10 vékony szelet capicola (80 g), negyedekre vágva
• 10 vékony szelet genovai szalámi (80 g), negyedekre vágva
• 40 kis levél friss bazsalikom

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

capicola, mortadella kolbász, olajbogyó, pohárköszöntők, szalámi, bazsalikom, oregano, borecet

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Olívakrém:
  
  Keverjük össze az összes olajbogyót, a sült paprikát, az olívaolajat, az ecetet, a petrezselymet és az oregánót egy aprítógépben. Aprítsuk el 8-10-szer, amíg a keverék egyenletesen el nem oszlik, de a darabok nem nagyobbak, mint a borsó. Ha nem használjuk fel azonnal, tegyük a krémet egy edénybe, zárjuk le szorosan, és tegyük hűtőbe legfeljebb 4 napig. Hozam: 2 evőkanál.
2. lépés
• Bruschetta:
  
  Helyezd a bagettszeleteket két sütőlapra. Locsold meg mindegyik szeletet 1 teáskanál olívaolajjal. Tegyél rá egy szelet mozzarellát, provolonét, mortadellát, capicolat és szalámit. Ekkor a bruschetta akár 4 órán át is eláll a hűtőben. Tálalás előtt 30 perccel vedd ki a hűtőszekrényből. Kanalazz egy kis olívaolajat a tetejére, és díszítsd egy bazsalikomlevéllel. Azonnal tálald.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.