Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 db.

Ez a darált chorizo, egy mexikói kolbász receptje nem összekeverendő népszerűbb spanyol rokonával. Míg Spanyolországban a chorizo ​​​​egy főtt, vöröses árnyalatú, nyers füstölt kolbász, Mexikóban és az Egyesült Államokban a nyers darált húsra utal, amelyet nemcsak kolbászok, hanem húspogácsák, húsgombócok, taco töltelékek készítésére is használnak – röviden, minden olyan ételhez hozzáadják, amely ízletes, fűszeres darált húst igényel. A sertéshús mellett a mexikói konyhára jellemző fűszereket is tartalmazza: oregánót, köményt, cayenne-borsot, hagymát, fokhagymát, egy csipet fahéjat és paprikát. Keverjük össze a chorizót, és készítsük el a legegyszerűbb darált húst – húspogácsákat, amelyeket köretként tálalhatunk, vagy szendvicsekben is felhasználhatunk.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál repceolaj
• 1 kis spanyol hagyma, finomra aprítva
• 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál spanyol paprika
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• Egy csipetnyi őrölt fahéj
• 1/4 csésze almaecet
• 0,6 kg darált sertéslapocka

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

édes hagyma, fokhagyma, oregano, kömény, paprika, őrölt cayenne bors, fahéj, almaecet, darált sertéshús

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál repceolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk 1 percig. Adjuk hozzá az oregánót, a köményt, a paprikát, a cayenne borsot és a fahéjat, és pároljuk 1 percig. Adjuk hozzá az ecetet, és főzzük, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 5 percig.
2. lépés
• Vedd le a hagymás-fűszeres keveréket a tűzről. Tedd át egy turmixgépbe, adj hozzá 1/4 csésze hideg vizet, és turmixold simára. Tedd át egy tálba, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
3. lépés
• Add hozzá a darált sertéshúst a hagymás-fűszeres keverékhez, és óvatosan keverd össze. Keverj hozzá 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 2, de legfeljebb 2 órára, hogy az ízek összeérjenek.
4. lépés
• A chorizo ​​elkészítéséhez formázz a darált húsból 8 pogácsát. Melegítsd fel a maradék 1 evőkanál repceolajat egy öntöttvas serpenyőben magas lángon, amíg füstölni nem kezd. Tedd a pogácsákat a serpenyőbe, és süsd át őket aranybarnára, körülbelül 5 percig mindkét oldalukon. Szedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni. Melegen tálald.

Szavazatok: 1