Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

A forró edény (vagy forró gőz) egy finom kínai vacsora, amelyet közvetlenül az asztalnál készítenek el. Ez több, mint egy lassú tűzön főzőedény az asztal közepén, körülötte előételekkel. Csodálatos módja annak, hogy időt töltsünk szeretteinkkel. A forró gőz általában húst, tenger gyümölcseit és zöldségeket tartalmaz, amelyeket különféle fűszerekkel és szószokkal tálalunk. A forró gőz rugalmasságában különbözik a többi ételtől. Bármilyen hozzávalót hozzáadhatsz (néhány ötletet alább találsz). A húslevessel is játszhatsz. A legegyszerűbb megoldás a sertéshúsleves néhány zöldséggel az ízesítés érdekében, de hozzáadhatsz kimchit, paradicsomot vagy chilipaprikát is, és a határ a csillagos ég. Ne feledd, hogy nincs szükséged speciális felszerelésre és edényre ahhoz, hogy otthon forró gőzt készíts: használhatsz két hagyományos edényt, egy tűzhelylapon lévő égőt és bármilyen eszközt, ami csak van.

Hozzávalók:

Sertéshúsleves

• 1 kg sertéscombcsont, 5 cm-es darabokra vágva.
• 1 sárgarépa, meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
• 1 kukoricacső, héjától és szőrszálaitól megtisztítva, 2,5 cm vastag darabokra vágva.
• 1 kis daikon (kb. 200 g), meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
• 1/4 csésze chili paprika növényi olaj

Hozzávalók

• 450 g vékonyra szeletelt marhahús
• 450 g bármilyen fehér hal (pl. lepényhal, tőkehal, foltos tőkehal), 2,5 cm-es darabokra vágva.
• 200 g kínai kel, falatnyi darabokra vágva
• Fél csokor spenót (kb. 200 g)
• 1 nagy krumpli, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
• 1 kisebb tök, félbevágva, kimagozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
• 4 nagy kemény tojás, meghámozva
• 1 csomag (220 g) halas tofu vagy 1 csomag (340 g) extra kemény tofu (a normál tofut 1 cm vastag szeletekre vágjuk)
• 1 csomag (220 g) udon tészta

Fűszerek és szószok

• Hot Pot mártogatós, lásd a receptet alább
• Kínai barbecue szósz
• Chili paprika olaj
• Ropogós chilipaprikaszósz
• Osztrigaszósz
• Szója szósz
• Sötét szezámolaj
• Szezámpaszta
• Válasszon ízlése szerint bármelyiket

Hot Pot mártogatós

• 1/4 csésze forró sertéshúsleves
• 2 evőkanál kínai barbecue szósz, például Bullhead
• 2 evőkanál szezámmagpaszta
• 1 evőkanál osztrigaszósz
• 1 evőkanál szójaszósz
• 0,5 evőkanál hoisin szósz
• 1 teáskanál sötét szezámolaj
• 1 teáskanál kristálycukor
• 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
• 1 teáskanál apróra vágott zöldhagyma
• Speciális felszerelés27 cm-es főzőedény elválasztóval, kemping gáztűzhely, gáz, kis főzőedény szűrők (6-7 cm)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, spenót, tojások, tofu, chili olaj, osztrigaszósz, udon tészta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sertéshúsleves:
  
  Öntsön 12 csésze hideg vizet egy 7 literes (7 literes) vastagfalú edénybe, és forralja fel. Közben áztassa a sertéscsontokat hideg vízbe egy nagy tálban, hogy eltávolítsa a vér egy részét, körülbelül 20 percig, vagy amíg a lábasban lévő víz felforr. Adja hozzá a csontokat a lábashoz, és főzze, amíg a víz besötétedik, és hab jelenik meg a felszínén, körülbelül 8 percig. Öntse le a vizet, öblítse le a csontokat, és tisztítsa meg a vastagfalú edényt.
2. lépés
• Tedd vissza a sertéscsontokat a fazékba, add hozzá a sárgarépát, a kukoricát, a daikon paprikát és 1/6 csésze hideg vizet. Forrald fel magas lángon, majd vedd vissza a lángot, és fedő alatt főzd, amíg a leves tejszerűvé nem válik, körülbelül 2,5 órán át. Szedd le a leves felszínéről a zsírt és az alufóliás tojásfehérjét, és ízesítsd sóval.
3. lépés
• Öntsd a sertéshúslevest, a csontokat és az összes többi ízesítő hozzávalót egy 27 cm-es, elválasztóval ellátott forró edénybe. Önts chiliolajat az edény egyik oldalára. Helyezd az edényt a tűzhelyre, és forrald fel magas lángon.
4. lépés
• Hozzávalók:
  
  Közben rendezd el a marhahúst, a halat, a káposztát, a spenótot, a burgonyát, a sütőtököt, a tojást, a halas tofut és az udon tésztát tányérokon vagy tálakon, és helyezd őket a forró edény köré. Legyen kéznél legalább két pár evőpálcika vagy fogó és kis szűrő (ezek hasznosak a törékenyebb hozzávalók, például a hal, a tofu stb. kezeléséhez). Ami az evőpálcikát/fogót illeti, figyelmeztess mindenkit, hogy ne használja ugyanazt a párt a nyers és a főtt hús vagy hal kezeléséhez.
5. lépés
• Táplálékkiegészítők:
  
  Helyezz szószokat és fűszereket az asztalra, kis tálkákat kínálva a vendégeknek, hogy ízlésük szerint összekeverhessék őket.
6. lépés
• Miután a húsleves felforrt, kezdjük el főzni! Hagyjuk, hogy minden vendég a saját hozzávalóit főzze a húslevesben (a chiliolajos köret csípősebb lesz), ügyelve arra, hogy ne zsúfolja túl az edényt. Ha a húsleves jelentősen besűrűsödött, és még mindig vannak nyers hozzávalóink, adjunk hozzá egy kevés forró vizet a fazékhoz, és forraljuk fel. Ha szeretnénk, a sertéscsont velőjét is megehetjük.
  
  Hot Pot mártogatós:
  Hozam: 2/3 csésze
  
  Egy kis tálban keverjük össze a sertéshúslevest, a barbecue szószt, a szezámmagos pasztát, az osztrigaszószt, a szójaszószt, a hoisin szószt, a szezámolajat, a cukrot, a fokhagymát és az újhagymát.
  
  
  Marhahús esetében zsírosabb húsrészek, például szegyhús vagy ribeye használata javasolt. Előre szeletelt hot pot húst találhat az ázsiai üzletekben; keresse a „hot pot marhahús” vagy „marhahús pastrami” feliratú csomagokat.
7. lépés

• Megbízatási idő

  
  A legegyszerűbb megoldás a sertéshúsleves néhány zöldséggel az ízesítés érdekében, de hozzáadhatsz kimchit, paradicsomot vagy chilipaprikát is, és a lista folytatódik. Íme néhány további hozzávaló, amit tálalhatsz..
  
  FehérjeVékonyra szeletelt csirke, sertés vagy bárány, mini sertéskolbász, alacsony nátriumtartalmú felvágott húsok 1,25 cm vastag szeletekre vágva, kagylók, halszeletek, tofu
  
  ZöldségekÉdesburgonya, kabocha, vízitorma, pak choy, csöves kukorica, lótuszgyökér, káposzta, chili paprika, paradicsom, babcsíra, enoki gomba, shiitake gomba vagy csiperkegomba
  
  Tészta : ramen tészta, rizstészta, shirataki, gombócok, rizssütemények, szárított tofu rudak stb.

Szavazatok: 1