Idő: 4 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A kóser pulyka eleve elég sós, így ahhoz, hogy igazán finom legyen, mindössze néhány aromás fűszert kell hozzáadni – só nem szükséges. A vajat keverjük össze gyömbérrel, szezámolajjal, újhagymával, fokhagymával és szójaszósszal (csak egy kicsit, hogy ne sózzunk túl), és dörzsöljük be a fűszeres olajjal a szárnyast, egy kicsit a bőr alá is nyomva. Amikor a vaj sütés közben megolvad, a bőr hihetetlenül ropogós és ízletes lesz, a hús pedig lédús.

Hozzávalók:

• 1 db kóser pulyka, súlya 6,5-8 kg.
• 220 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
• 1,5 evőkanál finomra reszelt friss gyömbér + vékonyra szeletelt gyömbér tálaláshoz
• 1 evőkanál ázsiai szezámolaj
• 1 evőkanál szójaszósz
• 4 újhagyma, finomra aprítva, plusz egy kevés a tálaláshoz
• 3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, szezámolaj, gyömbérgyökér, szója szósz, zöldhagyma, fokhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Hagyjuk a pulykát szobahőmérsékleten 1 órán át állni.
2. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
3. lépés
• Vegyük ki a pulyka belsőségeit, és tegyük félre. Vágjuk le a zsíros részeket a pulykaüreg vagy a nyak közelében, és dobjuk ki. Itassa fel a madarat kívül-belül papírtörlővel, és bőségesen szórjuk meg fekete borssal.
4. lépés
• Egy közepes tálban keverjük össze a vajat, a gyömbért, a szezámolajat, az újhagymát, a szójaszószt és a fokhagymát. Óvatosan válasszuk le a bőrt a pulykamellről, és nyomjuk a vajas keverék felét a bőr alá és a mellhúsra. A maradék keveréket dörzsöljük a bőrbe. Kössük össze a combokat zsineggel. Hajtsuk a szárnyakat a pulyka alá, és helyezzük a pulykát mellével felfelé egy tepsiben lévő rácsra.
5. lépés
• Süsd addig, amíg a héja barnulni nem kezd, körülbelül 25 percig. Lazán fedd le a mellet alufóliával, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra. Folytasd a sütést, amíg a combba szúrt hőmérő 68°C-ot nem mutat, körülbelül 2-3 órán át.
6. lépés
• Távolítsd el a fóliát, és süsd tovább, amíg a comb belső hőmérséklete el nem éri a 74 °C-ot, körülbelül 30 percig. Tedd át a pulykát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 30 percig, mielőtt felszeleteled. Tálald újhagymával és gyömbérszeletekkel, ha használsz.

Szavazatok: 1