Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy igazán nagyszerű pácnak az összes kulcsfontosságú ízt ötvöznie kell: édeset, sósat, savanyút és talán egy kis csípőset. Ez a pác mindezeket mézzel, Sriracha szósszal és rengeteg fűszerrel ötvözi, amelyek fokozzák a tempeh (vagy bármilyen fehérje!) ízét, és sütés közben ragacsos mázzal vonják be. A pácolt tempeh elkészíthető sütőben, grillen vagy forrólevegős fritőzben.

Hozzávalók:

• 1/3 evőkanál méz vagy agavénektár
• 2-3 evőkanál Sriracha szósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 0,5 teáskanál fokhagymapor
• 0,5 teáskanál vöröshagymapor
• 0,5 teáskanál füstölt paprika
• 220 g tempeh

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rizsecet, fokhagymapor, méz, Sriracha szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy 20x20 cm-es tepsiben vagy egy nagy, sekély tálban keverjük össze a mézet, a Sriracha szószt, az ecetet, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a füstölt paprikát, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Keverjük össze.
2. lépés
• Vágd a tempeh-t a kívánt szeletekre (pl. kockákra, háromszögekre vagy vékony szeletekre). Helyezd egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, és önts rá 1/4 csésze vizet. Fedd le egy nedves papírtörlővel, és melegítsd magas fokozaton, amíg a tempeh megpuhul és felszívja a folyadék egy részét, körülbelül 4 percig. Öntsd le a felesleges vizet.
3. lépés
• Helyezd a meleg tempeh darabokat egyetlen rétegben a pácba. Döntsd meg a serpenyőt többször, hogy a pác egyenletesen eloszoljon. Pácold szobahőmérsékleten legalább 30 percig, 10 percenként megforgatva a darabokat és megdöntve a serpenyőt, vagy fedd le a serpenyőt folpackkal, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
4. lépés
• Amikor a tempeh elkészült, vedd ki a pácból (ne dobd ki a pácot), és grillezd, sütőben vagy forrólevegős fritőzben süsd meg az alábbiak szerint:
5. lépés
• Grillezett tempeh:
  Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepes lángon. Grillezd a tempeh darabokat, kend meg őket a maradék páccal, amíg aranybarnára nem sülnek, oldalanként körülbelül 5 percig.
6. lépés
• Sütő:
  
  Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és rendezd el rajta a tempeh darabokat, 1 cm távolságra egymástól. Süsd, a maradék páccal megkenve és időnként megforgatva, amíg enyhén megbarnulnak, körülbelül 20 percig.
7. lépés
• Légkeveréses fritőz:
  
  Béleld ki egy 6 literes légkeveréses fritőz kosarát alufóliával vagy sütőpapírral. Adagonként rendezd el a tempeh darabokat egyetlen rétegben, kissé elrendezve őket egymástól, és süsd 190°C-on, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Vedd ki, és azonnal kend meg a darabokat a maradék páccal. Azonnal tálald, vagy tedd át egy légmentesen záródó edénybe, és tedd hűtőbe legfeljebb 1 hétig.

Szavazatok: 1