Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A piknik előételek salátaleveleken tálalása biztos megoldás. Először is, feltűnőbb, nyáriasabb megjelenést kölcsönöz az előételnek. Másodszor, sokkal ízletesebb, lédúsabb és könnyebb, mintha egy szelet kenyéren tálalnánk őket. A garnélát olívaolajban és száraz borban pirítsuk meg, forgassuk össze aromás sült hagymával, és rendezzük el salátaleveleken. A legjobb, ha kemény, szív alakú leveleket választunk; ezek jobban megtartják a formájukat. Locsoljuk meg a garnélát savanykás vinaigrette-tel, és szórjuk meg zúzott földimogyoróval, ami gyönyörű kontrasztot alkot majd a puha garnélával.

Hozzávalók:

Sült garnélarák

• 12 nagy garnélarák körülbelül 50 gramm súlyú, mindegyiket 3 egyenlő részre vágjuk
• 1 evőkanál olívaolaj
• 0,5 teáskanál paprika
• 1/4 teáskanál só
• 2 evőkanál száraz sherry
• 1 citrom leve

Vinaigrette öntet

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál sherryecet
• 1 citrom leve és héja
• 12-16 közepes méretű Bibb salátalevél, alaposan megmosva
• 1/4 csésze szárazon pörkölt földimogyoró, durvára vágva

Hagymakeverék

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 közepes gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
• 1 vöröshagyma, meghámozva és vékony félkarikákra vágva
• Egy kis csokor friss kakukkfű, zsinórral átkötve
• 1 evőkanál finomra reszelt gyömbér

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

garnélák, Bostoni saláta, sherry, citromlé, gyömbérgyökér, kakukkfű, paprika, csokor garni, Földimogyoró

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• HagymakeverékMelegítsd fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, a hagymát és a kakukkfüvet, ízesítsd sóval és borssal. Főzd 3-5 percig, amíg üveges nem lesz, majd adj hozzá 1/2 csésze vizet. Párold további 10-15 percig, amíg a hagyma megpuhul. Ha az összes folyadék elpárolgott, adj hozzá még egy kevés vizet. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót és borsot. Keverd hozzá a gyömbért. Vedd le a lábast a tűzről, és dobd ki a kakukkfüvet.
2. lépés
• GarnélákMelegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és add hozzá az olajat. Egy tálban keverd össze a garnélát, a paprikát és a sót. Amikor az olaj füstölni kezd, kapcsold le a lángot, add hozzá a garnélát, és alaposan keverd össze, hogy egyenletesen bevonja őket az olaj, és átsüljenek.
3. lépés
• Öntsd hozzá a sherryt. Kapcsold vissza a tűzhelyet, és főzd a garnélákat közepesen magas lángon, amíg már nem lesznek átlátszóak, 1-2 percig. Ízesítsd sóval és borssal. Locsold meg citromlével, és vedd le a tűzről. Öntsd le a folyadékot a serpenyőből egy külön tálba. Keverd a hagymás keveréket a garnélákhoz.
4. lépés
• Vinaigrette öntetEgy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet és a citromlevet. Adjuk hozzá a garnélarák-levet, és keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal.
5. lépés
• KözgyűlésTegyünk egy kevés garnélát és hagymát minden Bibb salátalevelbe, szórjuk meg földimogyoróval, és locsoljuk meg az öntettel. Tálaljuk előételként a maradék öntettel.

Szavazatok: 1