Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

A koktélszósszal töltött nagy garnélarák előétel, amely tökéletes bármilyen alkalomra, legyen szó családi összejövetelről vagy közös meccsnézésről. A sütőben sült garnélákat ropogós salátával és szósszal tálaljuk, így minden vendég összeállíthatja a saját előételét. A garnélarák-szósz elkészítéséhez pürésített paradicsomot pároljunk olyan fűszerekkel, mint a kakukkfű, a koriander, a cayenne bors, a citromlé és a torma. Az édes paradicsommal együtt csodálatosan összetett ízt kölcsönöznek a szósznak. Ezt az ízt fokozza, ha a szószt egy ideig főzni hagyjuk.

Hozzávalók:

• 1 kg nagy garnélarák (16/20), meghámozva és erezetlenítve
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál (45 g) vaj
• 1/2 nagy édes hagyma, kockára vágva (kb. 3/4 csésze)
• 2 evőkanál pirított és őrölt koriandermag
• 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű vagy 0,5 teáskanál szárított
• 2 csésze konzerv paradicsom saját levében, aprítógépben felaprítva
• 1 babérlevél
• fél citrom héja
• 2 evőkanál citromlé
• 3-4 evőkanál forró torma (nem paszta) vagy frissen reszelt torma
• 1/8 teáskanál cayenne bors
• 4 teáskanál cukor
• 2 fej Bibb saláta, csak kis és közepes levelekkel

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

garnélák, fokhagyma, vaj, édes hagyma, koriander, kakukkfű, koktélparadicsom, babérlevél, citrom, torma, őrölt cayenne bors, cukor, Bibb saláta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Itassa fel a garnélákat papírtörlővel, majd tegye őket egy tálba a fokhagymával, egy csipet sóval, fél teáskanál fekete borssal és olívaolajjal. Hűtőszekrényben legalább 2, de legfeljebb 8 órán át pihentesse.
2. lépés

• Szósz:

  
  Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és az 1/4 teáskanál sót, és közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük aranybarnára, 10-15 percig. Adjuk hozzá az őrölt koriandert és a kakukkfüvet, és keverjük el. Adjuk hozzá a pürésített paradicsomot, az 1/4 teáskanál fekete borsot, a babérlevelet és a citromhéjat. Fedő nélkül főzzük közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik, 10-15 percig. Keverjük hozzá a citromlevet, a tormát, a cayenne borsot és a cukrot, és kóstoljuk meg. Öntsük a szószt egy kis tálba, és tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A koktélszószt akár 3 nappal korábban is elkészíthetjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk.
3. lépés

• Garnélák:

  
  Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Ha felmelegedett, helyezd bele a sütőlapot, és hagyd néhány percig melegedni.
4. lépés
• Helyezd a pácolt garnélákat egyetlen rétegben egy előmelegített tepsire. Süsd, amíg félhold alakúra nem kunkorodnak és átlátszatlanná nem válnak, körülbelül 10 percig.
5. lépés

• Tálaláshoz:

  
  A salátaleveleket és a garnélákat külön tányérokra helyezd, a koktélszósszal teli tálak mellé. A vendégeket arra kérik, hogy állítsák össze saját előételeiket: salátalevelenként egy garnélarák, tetején egy bőséges adag koktélszósszal.
  
  

  Jegyzet

  
  Ehhez a recepthez csak kis és közepes salátalevelekre lesz szükséged, amelyekből a garnélarákos tálakat fogod készíteni. A magházat és a külső leveleket tedd el a salátához.

Szavazatok: 1