Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A saláta sűrű belső levelei ehető tálkákként szolgálnak ehhez a csodálatos ázsiai ihletésű előételhez. Minden levél tetejére tegyünk egy kevés garnélát édes-fűszeres ragacsos szószban, egy szelet uborkát, néhány savanyúságot, és ha valami laktatóbbra vágyunk, egy kanál párolt rizzsel. Tekerjük fel a levelet, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

Garnélák

• 1 evőkanál növényi olaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 0,5 teáskanál chilipor vagy pirospaprika-pehely
• 450 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
• 1/4 csésze világosbarna cukor
• 1 teáskanál lime- vagy citromlé/fehérborecet
• 2 evőkanál halszósz
• 1 evőkanál könnyű szójaszósz
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/4 csésze apróra vágott sózatlan földimogyoró
• 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Salátástálak

• Gyorsan savanyított zöldségek
• 12 levél Boston saláta vagy Bibb saláta
• Egy fél uborkát meghámozunk, és 5 cm hosszú csíkokra vágunk.
• Friss korianderlevél
• 2 csésze főtt jázminrizs, melegen

Gyorsan savanyított zöldségek

• 0,5 csésze almaecet
• 0,5 csésze forró víz
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 közepes sárgarépa, meghámozva és csíkokra vágva
• 8 közepes piros retek, csíkokra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

garnélák, leveles saláta, citromlé, sárgarépa, retek

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Garnélák:
  
  Melegítsünk növényi olajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a fokhagymát és a chiliport, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg illatos nem lesz, kevesebb mint 1 percig. Adjuk hozzá a garnélákat, egyenletesen elosztva őket, és szórjuk meg egy csipet sóval. Süssük, egyszer megfordítva, amíg a garnélák aranybarnák és majdnem teljesen átsültek, de még enyhén átlátszóak nem lesznek, összesen 2-3 percig.
2. lépés
• Tedd át a garnélákat egy tányérra, és töröld szárazra a wokot papírtörlővel. Önts 1/4 csésze vizet egy mérőpohárba, és helyezd a tűzhely mellé. Tedd a wokot közepes lángra, és add hozzá a barna cukrot, a lime levét (ez segít megakadályozni a cukor kikristályosodását) és 2 evőkanál vizet. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a cukor borostyánszínűre nem karamellizálódik (mézszerű sűrűnek kell lennie), 6-7 percig. Ezután add hozzá a halszószt és a szójaszószt, és vedd le a tűzről. Amikor a szósz sima, ragacsos állagú (mézszerű sűrű), körülbelül 30 másodperc múlva add hozzá a garnélákat, az újhagymát és a mogyorót. Keverd össze, hogy bevonja őket.
3. lépés
• Garnélarák tálak:
  
  Vedd ki a pácolt zöldségeket a hűtőből, és rendezd el a salátaleveleket, az uborkát és a koriandert egy tálalótálon. Helyezz néhány garnélát egy salátalevélre, adj hozzá egy kis rizst (ha használsz), és tegyél rá néhány pácolt zöldséget és egy korianderlevelet. Tekerd fel, és azonnal fogyaszd.
4. lépés

• Gyorsan savanyított zöldségek

  
  Hozam: körülbelül 1 csésze
  
  Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot és két csipet sót, majd keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sárgarépát és a retket, és keverjük össze. Hűtsük legalább 20 percig.

Szavazatok: 1